Hämmastavalt maitsev roog, mis sobib igaks juhuks, on ahjus granaatõunakastmes küpsetatud lambaliha. Veelgi enam, selle roa jaoks saab kuulsa Narsharabi kastme valmistada kiire ja lihtsustatud retsepti järgi. Lambalihast saab uusaasta suurepärane pearoog!
See on vajalik
- Tooted:
- • 1, 3-1, 5 kg kaaluva oina jalg
- • Granaatõun - 1 tk. (roa kaunistamiseks)
- Marinaad:
- • küüslauk - pea
- • Rosmariin (kuivatatud) - 1 tl.
- • Oregano (kuivatatud) - 1 tl.
- • Koriander (jahvatatud) - 1/2 1 tl.
- • jahvatatud pipar (must, roosa, punane või piment) - 1-1 / 2 1 tl.
- • Sool - 1-1, 5 spl. l.
- Granaatõunakastme tooted:
- • Sibul - 2 tk.
- • Granaatõunamahl - 150 milliliitrit
- • Narsharabi kaste - 50 grammi
- • Õli (taimne, rafineeritud) - 80 gr. (pluss 2 supilusikatäit küpsetusplaadile)
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate koorima küüslaugu, valmistama jämeda või keskmise soola, vürtse. Siis peate valmistama lambaliha. See puhastatakse mustusest, rippuvad rasva- või kiletükid lõigatakse ära.
2. samm
Sega eraldi kausis pressis purustatud küüslauk vürtside ja soolaga. Saadud segu hõõrutakse lambalihaga ja pannakse kotti või mähitakse toidukilesse. Kotis marineeritakse jalg vähemalt 12–24 tundi. Võite marineeritud toidu panna jahedasse, kuid mitte liiga külma kohta.
3. samm
Koori sibul, haki peeneks kuubikuteks või poolrõngasteks. Kastme jaoks segage granaatõunamahl, valmis narsharabi kaste, hea kvaliteediga taimeõli, hakitud sibul ja segage hoolikalt. Jäära jalg võetakse kotist või kilest välja ja valatakse valmis granaatõunakastmega. Nad saadetakse 6–12 tunniks kastmega marineerima.
4. samm
Enne küpsetamist soojendage ahi 200-210 kraadini ja küpsetusplaadile, mis on rikkalikult taimeõliga määritud, levitage lambaliha, valage ülejäänud granaatõunakaste ja marinaad. Peate küpsetama jala umbes 1 tund ja 30 minutit, valades perioodiliselt eraldatud kaste. Valmistatud talleliha serveeritakse granaatõunaseemnete ja köögiviljadega ning serveeritakse lauale.
