Vürtsikas, kuum ja aromaatne hodgepodge on võrratu roog. Enamik inimesi usub, et hodgepodge on rangelt liharoog. Kuid see pole nii. On ka taimetoiduretsepte. Pealegi ei jää tulemus absoluutselt alla klassikalise retsepti järgimisel saadule. Proovige teha seeneküpsetist ja võib-olla ilmub teie kokaraamatusse veel üks kõigile kasulik retsept.
See on vajalik
-
- 0,5 kilogrammi värskeid šampinjone või puravikke;
- 4 tükki keskmise suurusega hapukurki;
- 50 grammi oliive;
- 2 sibulat;
- 50 grammi kappareid;
- 2 spl tomatipastat
- 50 grammi võid;
- Loorberileht
- sool
- pipraterad;
- rohelised;
- sidrun.
Juhised
Samm 1
Loputage värskeid seeni mitmes vees (vesi peaks olema külm). Puhastage need põhjalikult ja asetage piisavalt suurde kastrulisse.
2. samm
Lisage seentele kooritud sibul, valage keeva veega ja pange tulele. Pärast keetmist küpseta sibula-seente segu umbes 40 minutit tasasel tulel.
3. samm
40 minuti pärast eemaldage pann tulelt, kurnake puljong. Ärge puljongit tühjendage!
4. samm
Keedetud sibul visake ära ja loputage seened uuesti külmas vees ning hakige need seejärel peeneks.
5. samm
Kuumuta pann võiga. Haki teine sibul peeneks, prae siis madalal kuumusel. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage sellele tomatipasta, paar supilusikatäit seenepuljongit ja laske segul minut või kaks keeda.
6. samm
Koori marineeritud kurgid ja lõika õhukesteks viiludeks. Seejärel murra seenepuljongiks.
7. samm
Lisage samale puljongile kõik muud tooted: tomatiga praetud sibul, hakitud seened, kapparid, sool, pipar, loorberileht. Pange kastrul tulele, katke kaanega ja keetke. Lase hodgepodgeil tasasel tulel 10-15 minutit podiseda.
8. samm
Haki rohelised, lõika sidrun õhukesteks viiludeks. Tühjendage oliivipurk. Oliivid tuleb ära kaevata!
9. samm
Valage valmis roog plaatidesse. Kõigile lisage lusikatäis hapukoort, paar oliivi ja sidruniviil. Võite kutsuda oma pere õhtusöögile.
