Viimasel ajal on võid muutunud väga populaarseks või ja margariini asendajana - tooted, mis sisaldavad loomseid ja taimseid rasvu, kuid erinevad vähem kolesterooli poolest.
Levikutest peetakse üsna sageli sisu ja vormi poolest võiga sarnaseid, kuid need erinevad nii võist kui margariinist. Erinevalt viimasest saab määret süüa eeltöötlemata, näiteks lihtsalt leivale määrides. Tegelikult tähendab sõna "levinud" originaaltõlge inglise keelest "määrimist". Võidude võrdlemisel traditsioonilise võiga on nii positiivseid kui ka negatiivseid erinevusi.
Plussid plussid
Võide üks olulisemaid eeliseid on madalam kolesteroolisisaldus. Toiduainena levimine ilmnes just tänu dieetika arengule ja seda müüdi apteekides esialgu või kasuliku asendajana. Lisaks on võides sisalduvad taimeõlid kasulikud vitamiinide ja mineraalide allikad.
Võide oluline eelis on see, et neid saab kasutada köögiviljade ja liha praadimiseks. Võis praadimine on kahjulik, kuna tugeva kuumutamise korral lokerduvad loomsed valgud ja avaldavad seejärel negatiivset mõju inimese veresoonte seintele. Kuna võided sisaldavad taimeõlisid (oliiv, päevalill, palm), siis nende praadimine inimorganismile nii ei mõju.
Määrdeid saab toiduvalmistamisel edukalt kasutada margariini asendajana. Pagaritoodetes kasutatav margariin ei pruugi olla kõige meeldivama, kergelt mõrkja maitsega, suurema loomse rasvasisaldusega määrde abil saab tainas maitsvama.
Võide viimane oluline eelis on nende madalam hind võrreldes tavalise võiga. Kuna võide valmistamisel kasutatakse taimeõlisid, muutub tootmisprotsess palju odavamaks, mis mõjutab ka tootmiskulusid.
Spreadide miinused
Levikutel on oma olulised puudused, millest peaksite teadlik olema. Toiduvahendite pidev tarbimine toidus provotseerib kunstlike transrasvade olemasolu tõttu südamehaigusi ja veresoonte seinu. See kehtib kõigepealt päevalille- ja oliiviõli sisaldavate toodete kohta. Aasia päritolu kookos- ja palmiõli levikud ei ole transrasvade allikad ja seetõttu saab neid pidevalt kasutada.
Olulised argumendid "vastu" võivad olla see, et tootjad lähenevad sageli toote koostisele ebaõiglaselt ja kasutavad tootmisprotsessis loomse (piima) rasva kunstlikke analooge.
