Enamik koduperenaisi valmistab kodus erinevaid salateid, sealhulgas vinegretti. Keegi peab kinni traditsioonilisest toiduvalmistamise retseptist ja maitsestama taimeõliga, keegi otsib selle kastmeks originaalset ja maitsvat asendust.
Selleks, et mõista, mida saab vinegretti maitsestada, on vaja mõista, milline roog see on ja miks ei sobi teiste salatite, eriti majoneesi, traditsioonilised kastmed. Kas õli ja äädikakastmega (vinegrett) riietatud prantsuse salat. Vinegrett sisaldab: kartulit, porgandit, peeti, sibulat, kurki, hapukapsast ja rohelisi herneid. Lisaks on võimalik tutvustada seeni, kala, ube, õunu.
Kastme konkreetse koostise kindlaksmääramiseks on vaja võrrelda sissetulevate toodete maitsete kokkusobivust. Mõne jaoks on võimalik äädika ja õli kombinatsioon, teiste jaoks on eelistatav võtta hapukoore / sidrunimahla või Kreeka jogurti kombinatsioon. Kui kahtlete oma külaliste maitse-eelistustes, saate võimaluse korral valmistada mitmesuguseid kastmeid ja serveerida neid vinegretist eraldi.
Sinepikaste
Koostis:
- taimeõli - 6 supilusikatäit;
- õunasiidri äädikas - 2 supilusikatäit;
- sool, sinep - ½ tl;
- pipar, kuivad ürdid - maitse järgi.
Toiduvalmistamise juhised:
- Segage sinep lahtiste koostisosadega, valage äädikas, segage intensiivselt.
- Klopi vispliga lahti ja vala õhukese joana sinepisegusse.
- Valmis kaste on sile ja matt värvi.
Sobib klassikalisele vinegretile, mis sisaldab: kartulit, porgandit, peeti, sibulat, hapukurki.
Vaarika "vinegrett"
Kastme huvitava versiooni valmistamiseks vajate järgmisi komponente:
- oliiviõli - 70 ml;
- palsamiäädikas - 1/3 spl;
- vaarikad - 1 spl.;
- šalottsibul - 1 tükk;
- piparmünt - 1-2 lehte;
- sool, must pipar - 1/3 tl
Samm sammu haaval:
- Kombineerige kausis õli äädikaga, segage kahvliga.
- Hõõruge vaarikad läbi peene sõela, visake seemned ära, lisage esimesele segule.
- Haki sibul peeneks, lisa vaarika-õli segule.
- Jahvatage piparmünt soola ja pipraga, lisage pooltootele, peksake segistiga.
Maitsev ja kerge kaste on valmis!
Sobib peaaegu igasuguste köögiviljasalatite, sealhulgas peedi, ubade, porgandi, roheliste herneste ja porrulaual põhineva vinegreti juurde.
Munakaste
Koostis:
- päevalilleõli - 3 spl. l;
- keedetud muna - 2 tk;
- sojakaste, lauaäädikas - 1 spl. l;
- rohelised - 1 kamp;
- maitse järgi soola, suhkrut, pipart, koriandrit.
Samm-sammuline juhend:
- Kombineerige vedelad komponendid kausis, lisage vürtsid.
- Eraldage munakollased, hõõruge läbi sõela, lisage kaussi.
- Haki valged ja ürdid peeneks, tõsta segule, sega hoolikalt.
- Pange 30 minutiks külma. Enne serveerimist maitsesta salat.
Kiire ja lihtne viis kalaviina kastme valmistamiseks.
Hapukoore-sinepikaste
Võtke järgmised komponendid:
- hapukoor - 1 spl.;
- viinamarja äädikas - 30 ml;
- Dijoni sinep - 2 supilusikatäit;
- till - 5 g;
- kurkum, sool, punane pipar - näputäis korraga.
Samm sammu haaval:
- Sega hapukoor, sinep tassis, klopi vispliga lahti.
- Jahvata maitsetaimi, vürtse segistis.
- Ühendage mõlemad massid, valage äädikas, segage hoolikalt.
- Enne salati riietamist hoidke seda külmkapis vähemalt tund.
Algne täidis on valmis!
Veinikaste meega
Koostis:
- poolkuiv valge vein - 50 ml;
- sidrunimahl - 20 ml;
- mesi, sinep - 1 tl;
- provensaalne õli - 2 supilusikatäit;
- maitse järgi soola, pipart, koriandrit.
Keetmismeetod:
- Sega sinep, mesi ja või, klopi kahvliga lahti.
- Soola, lisage vürtsid, vein, segage.
- Lisa segule viimasena sidrunimahl, klopi lahti.
Selge ja maitsva kastme retsept, mis sobib hästi iga vinegreti kombinatsiooniga.
Jogurti kaste
Valmistage tooted ette:
- õunasiidri äädikas - 1 supilusikatäis;
- küüslauk - 1 nelk;
- Kreeka jogurt - 170 ml;
- till - 70 g;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Segage vedelad komponendid, lisage vürtsid.
- Viige küüslauk läbi pressi, tükeldage till segistis.
- Ühendage kõik koostisosad, klopi kaste ühtlaseks.
Suurepärane kaste peedi, porgandi, pastinaagi, pähkli ja maisi vinegreti jaoks. Head isu!
Dieediriietus
See on kerge vinegreti kõige tavalisem variant. Sa vajad:
- keefir - 150 ml;
- suhkur - ½ tl;
- sool - ¼ tl
Keetmismeetod:
- Vahusta kõik koostisosad ja jahuta.
- Maitsesta salat ja serveeri.
Vinegrett sisaldab ainult: peet, oad, porgand, sibul, kapsas.
Kalorite sisaldus
100 grammi õliga täidetud toote kohta on 90 kcal. Portsjon võib siiski lisada kaloreid, kui on olemas täielik kimp igasuguseid koostisosi. Toiteväärtus sisaldab valke, rasvu, süsivesikuid proportsioonides 1, 8-3, 7-10 g.
Kasulikud omadused ja kahju
Ükskõik, mis salat on maitsestatud, sõltuvad kasulikud omadused sissetulevatest komponentidest. Mõned tooted pakuvad kehale kiudaineid, mis aitavad normaliseerida soolestikku ja kõrvaldada toksiine. Muude B-vitamiinide hulka kuuluvad immuunsuse normaliseerimine, silma võrkkesta, südamelihase normaliseerimine. Vinegreti paljude komponentide koostises olevad makro ja mikroelemendid toetavad kogu organismi normaalset toimimist, rahustavad närvisüsteemi ja muudavad toitumise tasakaalustatuks. Lisaks on see dieettoode, mis on heaks kiidetud veganite, dieetide, laste toidulauale lisamiseks. Erandiks on suhkurtõvega inimesed, nad saavad süüa ainult väikestes kogustes, nii et veres insuliin ei suureneks.
Peamised vastunäidustused hõlmavad allergilist vastuvõtlikkust, seedetrakti kroonilisi haigusi ägedas staadiumis ja soolestiku häiret.
