Vinaigrette pole mitte ainult maitsev salat, vaid ka suurepärane dieettoit. Selle koostisosad on lihtsad, kuid rikkalikult vitamiinide ja mineraalidega, mida iga keha vajab. Retsepti järgides saate kodus imelise madala kalorsusega roa.
Vinegreti keetmine
Vinegreti koostisosi saab kõige paremini osta poest või turult. Alustage eelnevalt pestud köögiviljade keetmisega. Sa vajad:
- peet - 3 väikest tükki,
- porgand - 2-3 tükki,
- kartul - 4-5 tükki.
Küpseta kartuleid ja porgandeid koos, kuid peeti on parem küpsetada teistest köögiviljadest eraldi, nii et iga toode säilitaks oma loomuliku värvi. Keedetud köögiviljad tuleks jahutada, koorida ja tükeldada.
Järgmisena lisage neile peeneks hakitud sibul ja konserveeritud herned. Järgmised koostisosad on hapukapsas, hapukurk või marineeritud kurk. Mõni pani 200-300 grammi kapsast, teine lõikas 3-4 kurki, on neid, kes kombineerivad mõlemad tooted.
Igal koduperenaisel on oma retsept vinegreti loomiseks. Purgist herneste asemel võite, konserveeritud oad sobivad suurepäraselt. Huvitav lahendus oleks lisada salatile keedetud või suitsutatud liha. Algupäraste lahuste fännid panevad soolatud heeringat või suitsutatud makrelli ja need, kes ei kujuta oma dieeti ilma mereandideta, võivad lisada keedetud kalmaari. Kui soovite roogile erilist hapukust lisada, kasutage julgelt veidi pohla- või küpseid granaatõunaterasid. Marjad on suurepäraselt ühendatud kõigi koostisosadega ja annavad salatile erilise rikkaliku maitse.
Peamine trikk
Vinegreti valmistamise eripära on selle riietumine. Siin on igal perenaisel oma retsept. Tavalist taimeõli peetakse salati klassikaliseks lisandiks: päevalill, oliiv või linaseemned. Kuid kindlasti peaksite proovima muid huvitavaid võimalusi, et traditsiooniline roog kõlaks uuel viisil.
Või pluss sidrun
Enamik kastmeid põhineb taimeõlil. Vastavalt retseptile on see vajalik: 4 spl. lusikad, pluss 1 spl õunaäädikat ja 1 tl sinepit. Raputa segu läbi ja maitsesta salat.
Järgmise võimaluse jaoks vajate: 4 spl. supilusikatäis põhitoodet, mahl poolest sidrunist ja küüslauguküüs, mis tuleb purustada. Seesamiseemned täiendavad aromaatset kastet täiuslikult. Ärge unustage, et see retsept sisaldab palju hapet, nii et see ei sobi sagedaseks kasutamiseks.
Sinep
Sinep aitab teil saada rikkalikku maitset. Selle valmistamiseks segage õli 100 grammi veiniäädikaga, eelistatavalt punase ja küüslaugupeaga. Seejärel lisage 2 tl soola ja suhkrut ning üks sinep, parim teradega. Sega korralikult läbi ja vala salatile. Riietumist on palju, see on mõeldud suure koguse vinegreti jaoks. Väiksema portsjoni koostisosade kogust on proportsioone hoides väga lihtne ise arvutada.
Kodune majonees
Majoneesi toetajad kasutavad oma lemmiktoote vinegreti kastmeks. Kaupluste riiulid on täis kaubamärke ja tootjaid. Kuid kodus on majoneesi valmistamine palju meeldivam ja tervislikum. Vaja läheb: 2 kanakollast, 1 tl äädikat, sama palju suhkrut ja näpuotsatäis soola. On retsepte, kus mune saab kasutada tervena, siis saab majonees heledama tooni. Pekske koostisosad segisti või segistiga, lisades õrnalt päevalilleõli. Kasutage mis tahes, kuid rafineeritud on parem, ilma väljendunud aroomita. Massi välimus ütleb teile, kui omatehtud toode on valmis.
Teravamad armastajad
See lihtne ja kiire riietus sobib ideaalselt neile, kes armastavad vürtsikat toitu. Selle valmistamiseks võta 3 supilusikatäit õli ja 2 äädikat, teelusikatäis suhkrut ja sinepit, veidi musta pipart ja soola. Segu vispeldamiseks kasutage kahvlit või visplit.
Teine kuum kaste kannab nime Pepperoni. Selleks küpsetage ahjus 1 küps paprika. Pärast jahutamist peenestage see. Lisage köögiviljale õli, äädikas, sinep, pipar ja sool. Sega ettevaatlikult ja vala salatile.
Prantsuse riietus
See kaste põhineb oliiviõli ja palsamiäädika edukal kombinatsioonil. Kolme osa põhitoote ja ühe osa äädika kohta lisage iga lusikatäis sinepi, mett ja näputäis basiilikut. Saad tumeda vedeliku. Kaste on Prantsusmaal uskumatult populaarne ja populaarne vene kokkade seas.
Palsamiäädikas annab roale erakordse aroomi. Selle põhjal valmistatakse veel üks omatehtud salatikaste. Võtke 3 spl. supilusikatäis õli, üks äädikas ja sinep, värske sidrunimahl ja paar tükeldatud küüslauguküünt, maitse järgi soola ja pipart.
Munakaste
Selle ebatavalise kastme valmistamiseks vajate 1 kõvaks keedetud kana muna. Eraldage munakollane ja lisage 4 spl. supilusikatäit õli, paar supilusikatäit äädikat, lusikatäis sinepit, näpuotsatäis soola ja pipart. Vahusta tooted käsitsi, lõpus lisa segule hakitud valk. Kaste on valmis, valage see tassi.
Mõni tund pärast vinegreti riietamist omandavad selle komponendid originaalse punaka värvi. Serveerimiseks pannakse valmis roog tavaliselt portsjonite kaupa. Restoranides pakuvad kokad sageli osa salatist terves keedetud peedis, eemaldades eelnevalt keskosa.
Vinegrett sobib igaks hooajaks. Koores keedetud köögiviljad säilitavad oma väärtuse - A-, B-, C-, D-rühma vitamiinid ja mikroelemendid: kaltsium, magneesium, raud, fosfor ja jood. Valmis salat sisaldab rikkalikult süsivesikuid, kuid selles on vähe kaloreid - kuni 150 kcal 100 grammi toote kohta. Selle kasutamine soodustab ainevahetust. Pidage lihtsalt meeles, et valmis tassi tuleks külmkapis hoida kuni üks päev. Vinegrett saab suurepäraseks lisandiks põhilaua või täieõigusliku iseseisva roa juurde. Kastmete mitmekesisus aitab muuta selle maitse iga kord uueks ja huvitavaks.
