Proovige seda hämmastavat vene köögi magustoitu, mis ühendab edukalt magushapu küpsetatud õunte maitset tatra, mee ja basiilikuga.
See on vajalik
- - 6 suurt või keskmise suurusega õuna, eelistatult magushapud;
- - 120-140 g tatart;
- - näputäis kaneeli (maitse järgi);
- - 1 tl granuleeritud suhkur (piserdamiseks);
- - 1-1½ spl. õunamahl;
- - 1-2 tl kallis;
- - 2 kimpu absoluutselt värsket rohelist basiilikut (umbes 100–120 g lehti);
- - pähklid, marjad - valikuline;
- - rosinad - valikuline;
- - kaunistuseks oks piparmünt või mõni väike rohelise basiiliku leht (valikuline);
- - 150 ml vett siirupi jaoks;
- - vanillisuhkur, vanilliin või looduslik vanill (maitse järgi);
- - 300-320 g siirupi granuleeritud suhkrut.
Juhised
Samm 1
Keeta siirupiks vett, lisa granuleeritud suhkur. Loputage basiiliku lehti, kuivatage salvrätikuga ja pange siirup. Hauta tasasel tulel 10 minutit (siirup peaks saama sobiva konsistentsi). Eemaldage kuumusest, laske jahtuda.
2. samm
Valmistage basiilikukaste: ühendage basiiliku siirup, õunamahl, mesi, vanillisuhkur ja segage hästi.
3. samm
Kui kasutate rosinaid, loputage neid hoolikalt (õli eemaldamiseks, millega neid töödeldakse) ja leotage sooja veega ~ 15 minutit.
4. samm
Keeda tatart piisavas koguses vees, nii et saad pehme puru pudru. Eemaldage tulelt, jahutage.
5. samm
Pese õunad, lõika pealt ära, nii et saad "kaane". Eemaldage keskelt õrnalt teelusikatäis; sellisel juhul peaks seinte paksus olema umbes 0,8-1 cm. Ärge visake südamikku minema, see on endiselt kasulik.
6. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 180-200 ° C. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga, pane sellele õunad (ilma "kaaneta"). Pange ahju ja küpseta peaaegu valmis. Eemaldage õunad ahjust, piserdage kaneeliga.
7. samm
Lõigake ülejäänud viljaliha ülejäänud südamikust, puder (tehke kartulipüree), segage tatariga. Täida õunad seguga. Kui kasutate lisaks pähkleid, marju ja / või rosinaid, siis ärge täitke õunu ülevalt. Puista peale suhkrut. Katke "kaantega" ja pange 10-15 minutiks uuesti ahju.
8. samm
Eemaldage õunad ahjust ja asetage need sobivasse nõusse. Pange pähklid, rosinad, marjad sisse. Vala veidi kastet, kaunista basiiliku ja piparmündilehtedega. Seda saab pakkuda nii külmalt kui ka soojalt. Serveeri kaste eraldi kausis.
