Hispaaniast pärit kuulus magustoit number 1 huvitava nimega "Churros" meeldib kindlasti kõigile, välja arvatud need, kes järgivad dieete, see on väga kõrge kalorsusega maius, kuid see ei tähenda, et te ei saaks seda proovida !
Churros on krõbeda koorega ja pehme, meeldiva keskosaga, õhukese ja mitmekesise kujuga ning soolase maitsega. Lõuna-Hispaaniast leiate selle maiuse vendi - "Porras", mis on palju suurem ja sarnane meie ekleeridega, on ka erineva kujuga, kuid erinevalt churrodest on neil erinevad täidised.
Churros ja Porras valmistatakse chouxi kondiitritoodetest väga lihtsa retsepti järgi, mille leiutasid Kataloonia lambakoerad juba ammu. Nad praadisid pannil ja tulel Churrose küpsiseid, nüüd on sellise roa valmistamiseks mugavamad tingimused.
Churros
Sa vajad:
- 1,5 tassi jahu
- 3 klaasi vett
- Näpuotsatäis soola
Ettevalmistus:
- Vesi tuleb kohe soolata ja niipea, kui see keeb, soojenege minimaalselt, seejärel valage pidevalt segades jahu tükke jätmata.
- Kui tainas jahtub, saab selle sama "Hispaania kuju" saamiseks kondiitritootekotti valada. Peate lisaks tärnile kinnitama ka Churrosele traditsioonilise välimuse, see kinnitus aitab toime tulla mullidega, mis praadimise ajal plahvatada.
- Sügavas praepannis peate taimeõli kuumutama, seda tuleks hästi kuumutada, nüüd saate välja tõmmata õhukesed tainapulgad ja praadida neid umbes kaks minutit. Ühtlase põsepuna saamiseks on soovitav, et õli ümbritseks Churrosid täielikult.
- Valmis magustoidu saab liigse õli eemaldamiseks voltida paberrätikute peale.
See on kõik, retsept osutus tõesti võimalikult lihtsaks, valminud hõrgutist saab kasutada kõigega, näiteks sulatatud šokolaadi või lihtsalt suhkrusse kastetud, kohviga maha pestud.
Porras
Sa vajad:
- Jahu 300 g
- 1 tl sool
- Vesi 350 ml
Ettevalmistus:
- Kui soolane vesi keeb, tuleks kõike teha nii, nagu esimeses retseptis, kuid seekord tuleb tainas kuumalt kondiitri süstlasse valada.
- Porras-ribad pressitakse kuumale õlile, praetakse kuldpruuniks ja hoitakse paberil.
Porras võib täita täidisega, mis sobib igale maitsele, või seda saab kasutada Churrosena.
