Hakkliha tooted on väga maitsvad ja tervislikud. Kala on vitamiinide allikas, mis on vajalik luude moodustamiseks ja kasvuks. See parandab ajutegevust. Kõik hakkavad kalaroogasid armastama tervisliku eluviisiga.
See on vajalik
-
- Kala - 1 kg
- Sibul - 2 tükki,
- Porgand - 1 tükk,
- Keskmine kartul - 2 tükki,
- Kapsas - 100 grammi,
- Sealiha seapekk - 100 gr,
- Vesi või piim - 100 ml,
- Muna - 2 tükki,
- Valge leib või leib - 150-200 gr,
- Sool
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Koorige kala, lõigake kõht lahti ja eemaldage sisikond. Lõika pea ja saba ära. Loputage voolava vee all. Laske veel nõrguda või kuivatage kalad salvrätiga.
Eemaldage filee. Selleks lõigake liha pea küljelt ja vabastage selgroog. Eemaldage ülejäänud luud. Väikeste tõugude (haug, haug) kalad lõigatakse fileedeks koos nahaga või ilma. Nahk eemaldatakse vahetult pärast puhastamist enne lõikamist. Selleks peksake see kergelt noa või spaatliga maha.
2. samm
Valmistage hakkliha koostisosad. Nende koostis ja kogus sõltuvad kasutatava kala tüübist.
Jõe rasvhapete hakkliha jaoks vajate sibulat, porgandit, kapsast.
Madala rasvasisaldusega jõekalast hakkliha saamiseks vajate sibulat, kartulit, soolatud sealiha tükki või värsket seapekki.
Hakkliha merekala jaoks vajate sibulat, leiba.
3. samm
Kala hakitakse kahel viisil: keeratakse lihaveskisse või lõigatakse väikesteks tükkideks.
4. samm
Rasvane jõekala (karpkala, säga, karpkala) hakkliha.
Kombineerige hakitud kala keerutatud sibula, porgandi ja kapsaga. Lisage toores muna, sool ja jahvatatud pipar. Segage ühtlaseks, lisades järk-järgult vett või piima.
5. samm
Hakkliha madala rasvasisaldusega jõekaladest (haug, koha).
Küpsetamise tehnoloogia on sama mis rasvaste kalade puhul. Kuid on soovitatav lisada veidi searasva. See annab hakklihale pehmuse ja elastsuse.
6. samm
Hakkliha merekala.
Merekala on erinevalt jõekaladest väga õrn. Parem on seda nuga jahvatada, mitte lihaveskis keerata. Palju mahla tootvate köögiviljade (kapsas, kartul) asemel kasutage leotatud leiba. Selleks hõõruge see riivis. Võtke pool vedelikust.
7. samm
Kala hakklihakotletid.
Vormi veega niisutatud kätega kotletid, veereta jahus. Prae neid suures koguses taimeõlis kuldpruuniks. Kotlettide jämedaks muutumise vältimiseks prae madalal kuumusel.
8. samm
Haug hakklihaga, õmble kinni, täitke pea alt puljongiga. Enne keetmist lisage vürtsid.
Kui haug oli väike, võite seda ahjus küpsetada. Määri küpsetusplaat õliga, pane täidisega kala, õmmeldes pähe ette. Küpseta 1,5 tundi 180 kraadi juures.
Serveerimisel kaunista köögiviljade ja ürtidega.
