Kodune kook on alati maitsvam kui poest ostetud kook, ükskõik kui hea poest ostetud kook ka pole. Lisaks on kookide küpsetamise oskus iga perenaise jaoks eriline uhkus. Muidugi on vaja head retsepti, kuid kogenud kodukokad teavad, et maitsva koogi saladus peitub mõnikord mitte ainult kookides ja koores, vaid ka immutamises.
See on vajalik
-
- Konjaki immutamiseks:
- 50 ml brändit;
- 300 ml vett;
- 3 spl. l. Sahara.
- Kirsisiirupiga konjakiga immutamiseks:
- 4 spl. l. kirsisiirup;
- 200 ml vett;
- 30 ml brändit;
- 2 spl Sahara.
- Šokolaadi immutamiseks:
- 100 g võid;
- 1 spl kakaopulber;
- 200 ml kondenspiima.
- Õuna immutamiseks:
- 6 rohelist õuna;
- 3 spl kallis;
- sidrunimahl.
- Piima immutamiseks:
- ¼ klaasi võid;
- 1 tass suhkrut;
- 1 klaas piima;
- vedel puuviljasiirup.
- Mee immutamiseks:
- 2/3 tassi mett
- 2 spl sidrunimahl.
- Tsitruseliste leotamiseks:
- pool sidrunist;
- 2 greipi;
- 3 spl. l. suhkur (maitse järgi);
- 300 ml suhkrusiirupit.
- Karamelliga immutamiseks:
- 100 g suhkrut;
- 1 kott vanillisuhkrut;
- 40 g võid;
- 1/4 tl sool;
- 200 g koort 10%.
Juhised
Samm 1
Konjaki immutamine
Valage kastrulisse joogivesi, lisage brändi, segage, pange tulele, lisage suhkur, keetke ja keetke 2-3 minutit. Eemaldage pann tulelt ja jahutage leotus.
2. samm
Konjakiga immutamine kirsisiirupiga
Valage kastrulisse konjak, siirup, vesi, kuumutage tulel, lisage suhkur ja segage hästi, keetke ja keetke 3 minutit. Eemaldage kuumusest, jahutage, küllastage koogid.
3. samm
Šokolaadi immutamine
Valage vett suurde kastrulisse, pange tulele. Lõika või tükkideks, pane väikesesse kastrulisse, sega kakao ja kondenspiim, lisa võile. Pange immutatud pott veevanni, segage, selleks võite kasutada mikserit. Küpseta, kuni moodustub homogeenne mass, jälgides, et immutamine ei keeks. Eemaldage kuumuselt, kandke koogidele jahutamata.
4. samm
Õuna immutamine
Koori õunad, riivi jämeda riiviga, pane paksu põhjaga potti, lisa mesi, sidrunimahl. Pane kastrul tasasele tulele, hauta pidevalt segades, kuni segu muutub pehmeks.
5. samm
Piima immutamine
Segage potis või, suhkur ja piim, pange tulele, keetke ja keetke 2-3 minutit, eemaldage tulelt. Kandke koogidele puuviljasiirupit, seejärel leotage kuum piim.
6. samm
Mee immutamine
Vala mesi ja sidrunimahl raske põhjaga kastrulisse, keedetakse ja keedetakse 5 minutit, kuni segu hakkab paksenema. Eemaldage kuumuselt ja jahutage veidi, valage sooja immutusega koogid.
7. samm
Tsitruseliste immutamine
Pigista sidruni- ja greibimahl, vala kastrulisse, pane tulele, lisa suhkrusiirup, keeda 3-4 minutit pidevalt segades. Lisage maitse järgi suhkrut.
8. samm
Karamelli immutamine
Pange suhkur tefloniga vooderdatud potti ja kuumutage pidevalt segades keskmisel kuumusel, kuni suhkur hakkab sulama ja pruunistuma. Lisage või, valage toatemperatuuril koor, sool, vähendage kuumust, keetke segades, kuni segu on ühtlane (10-15 minutit).
