Liha valimisel tuginevad paljud müüja korralikkusele, keegi oma teadmistel ja intuitsioonil, keegi valib lihtsalt ilusa pakendi. Tegelikult piisab mõnest lihtsast põhimõttest ja reeglist, mis aitavad teil oma valikus mitte pettuda.
Kust saab liha osta kõige paremini? Need on kindlasti suured poed ja tuntud kaubamärkide tootjad, nad saavad endale lubada kvaliteetset logistikat, ladustamist ja hindavad alati oma mainet. Samuti võivad suured ketid, kes ostavad kaupu hulgimüügis, endale lubada, et nad hindu ei tõsta. Kui ostate liha turult - kõigepealt veenduge, et sanitaarnormid oleksid täidetud, kontrollige, kas vitriinid - külmikud töötavad.
Müüjal peab olema vastavussertifikaat ja veterinaarsertifikaat. Pöörake tähelepanu kaubanduslikule lähedusele - erinevaid sorte tuleks hoida eraldi. Kuidas määrata liha kvaliteeti? Kontrollige liha tugevust - see peaks kergelt vedruma ja pressimise hetkel taastuma.
Liha värv on üks selle värskuse peamisi tunnuseid: veiseliha peaks olema punane, sealiha roosakas. Pöörake tähelepanu rasvkihi värvile - kui see on kollakas, on parem seda liha mitte võtta. Vere olemasolu pannil peaks teid hoiatama - tõenäoliselt on liha juba pikka aega lamanud ja kogu mahl on sellest välja tulnud või sulatatud.
Samuti on oluline, millistel eesmärkidel liha valite - supi, keetmise või hautamise jaoks võite võtta 2 klassi - abaluu, rinnatükk, välisfilee. Praadimiseks vajate 1 klassi - serva, sisefilee. Hakkliha valimisel pöörake tähelepanu sellele, et see on ühtlane erkroosa värv, valged laigud või liiga hele värv osutab rasva ja sidekoe liigsusele.
Mis kõige tähtsam, ärge kartke ja ärge kartke sattuda ebamugavasse olukorda! Puudutage liha, nuusutage seda, paluge seda näidata, et seda näidata - see kõik on täiesti normaalne ja loomulik!
