Veiseliha maks on väärtuslik ja tervislik toode. See kuulub rupsi kategooriasse ja sellel on lai valik kasulikke omadusi. Veise maksa saab küpsetada aeglases pliidis, võite seda keeta ja sellest pasteedi valmistada või võite pannil praadida.
Veiseliha maksa kasulikud omadused
Veiseliha maks peab olema inimese toidulaual. Maks sisaldab väga vähe rasva ja palju vitamiine. See sisaldab vitamiine A, B2, C, E, D ja K. See sisaldab ka magneesiumi, naatriumi, kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, rauda, tsinki, aminohappeid ja antioksüdante.
Maks on asendamatu toidutoode aktiivset eluviisi harrastavatele või intellektuaalsel alal töötavatele inimestele. Samuti on see toode kasulik neile, kes kannatavad rauapuuduse käes organismis. Maksa ei tohiks aga süüa inimesed, kellel on kõrge kolesteroolitase ja kes põevad südame-veresoonkonna haigusi.
Kuidas valida küpsetamiseks sobiv veisemaks
Maksa valimisel pöörake kindlasti tähelepanu selle värvile - värske veiseliha maks peab olema punakaspruun. Kui maks on liiga hele, siis on see aegunud. Tootel peab olema sile ja ühtlane tekstuur. See ei tohiks sisaldada lisandeid ega triipe. Pöörake tähelepanu ka lõhnale. Värske toidu lõhn peaks olema magus.
Veiseliha maksa valmistamise meetod
Liha maks veiseliha korralikult küpsetamiseks on selle praadimine. Selline roog valmistatakse väga kiiresti. Toiduvalmistamiseks peavad köögis olema järgmised koostisosad: 1 kg veise maksa, 2-3 sibulat, 1 klaas piima, soola ja pipart, praadimiseks taimeõli.
Esimene samm on maksa loputamine ja kiledest puhastamine. Seejärel lõigake tükkideks või 0,5–1 cm paksusteks ribadeks. Lõigatud tükke tuleb 10 minutit piimas leotada. See on vajalik selleks, et kibedus tootest lahkuks. Sibulat saab viilutada või ribadeks lõigata.
Pärast leotamist võib maksa pannile panna. Kõigepealt tuleb see määrida taimeõliga ja kuumutada. Sibul pannakse praepannile maksa külge. Seejärel tuleb koostisosi veidi pigistada ja seejärel oma maitse järgi soola ja pipart.
Küpseta maksa keskmisel kuumusel suletud kaanega, aeg-ajalt segades. Küpsetusaeg on 20-30 minutit.
Veise maksa keetmise saladused
Pärast mahla andmist on vaja maksa soolata, muidu osutub roog karmiks. Kui näete, et maks pole praetud, siis võite selle valada poole klaasi veega või lisada 3-4 supilusikatäit hapukoort, siis on roog kindlasti pehme ja õrna maitsega.
Kui keedate külmutatud maksa, siis ärge seda täielikult sulatage. Parem on lõigata kergelt külmunud tükid, nii et toode hoiab rohkem toitaineid.
