Paljud koduperenaised hakkavad vahetult enne pühi mõtlema, kuidas veiseliha viilutamiseks korralikult valmistada. Tegelikult pole see keeruline. Peamine on liha õigesti valida. Hea värske keel peaks olema väike, hallikasroosa, ilma tõsiste kahjustuste ja mustuseta. Teine kaalutletav punkt on aeg. Veiseliha keetmine võtab palju.
See on vajalik
- - veiseliha keel - 1 kg (või 1 tk);
- - lavrushka - 3 lehte;
- - valge sibul - 2 tk;
- - eri värvi pipraterad - 6 tk;
- - keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
- - mere- või kivisool - 1 spl. lusikas;
- - vesi - vastavalt vajadusele.
Juhised
Samm 1
Esimene samm on keele korralik pesemine. Eemaldage visa mustus, kui see on olemas. Pange toode tassi sooja vette, jätke 30-45 minutiks. Mustusest vabanemiseks puhastage põhjalikult igast küljest. Viige kastrulisse. Valage vett nii, et see kataks liha 10–12 cm.
2. samm
Küpsetage veiseliha viilutamiseks 2 tundi õigesti. Sellisel juhul tuleks 30 minutit pärast toiduvalmistamise algust pannile lisada vürtsid, maitseained, kooritud ja pooleks lõigatud sibul porgandiga. Soola puljong, milles keelt keedetakse, on 10-15 minutit enne liha küpsetamist. Samal ajal võite panna mõned rohelised (valikuline!).
3. samm
Pärast veiseliha keetmist tuleb see veidi koorida. Selleks pange liha kõigepealt jäävette ja hõõruge seda terava noaga umbes 20 minuti pärast kergelt. Pärast seda saab keele juba portsjoniteks lõigata ja serveerida. See osutub väga maitsvaks, kuigi mitte kiiresti.
