Veiselihast saab valmistada nii keerulisi pidulikke kui ka üsna igapäevaseid roogasid. Liha muutmiseks mahlaseks ja pehmeks ning selle valmistamine võttis nii vähe aega kui võimalik, hautage seda erinevate lisanditega kastrulis või tehke mahlaseid kotlette. Jääb vaid valmistada sobiv lisand - ja lõuna- või õhtusöögi põhiroog on valmis.
See on vajalik
-
- Veiseliha õlles:
- 900 g veiseliha;
- 600 ml tumedat õlut;
- ühe apelsini mahl ja koor;
- 3 supilusikatäit taimeõli;
- 30 g võid;
- 2 supilusikatäit jahu;
- 1 tl soola
- 0,5 tl muskaatpähklit;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 suurt sibulat;
- 1 tl fariinsuhkrut
- jahvatatud must pipar;
- Loorberileht.
- Kodused burgerid:
- 900 g tailiha;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- sool
- pipar.
Juhised
Samm 1
Veiseliha õlles on väga ebatavalise ja peene maitsega. Lõika seljatükk väikesteks kuubikuteks ja veereta soola, pipra, jahu ja jahvatatud muskaatpähkli segus. Ühendage kastrulis pool võid ja õli ning prae pooled lihakuubikud pruuniks. Pange need taldrikule, valage järelejäänud või kastrulisse ja hautage teine portsjon veiseliha.
2. samm
Hautage sibulat ja peeneks hakitud küüslauku järelejäänud õlis umbes 5 minutit. Lisa fariinsuhkur ja kuumuta segu veel minut, kuni suhkur muutub karamelliks.
3. samm
Pange liha kastrulisse, katke see õllega, lisage apelsinimahl, loorberileht ja pool koorest. Aja segu keema, alanda kuumust ja hauta veiseliha pehmeks. Kui liha on pehme, soolake see, lisage jahvatatud pipar ja muskaatpähkel, puistake järelejäänud koorega. Serveerige veiseliha õlles koos küpsetatud või keedetud kartuli ja rohelise salatiga.
4. samm
Väga kiiresti saate valmistada signatuurse kiirtoidu - hamburgeri. Omatehtud veiselihakotleti võileib on palju maitsvam ja tervislikum kui selle restorani kolleeg. Viige lõigatud liha kaks korda läbi lihaveski - seljatükid, seljaosa või abaluu põhi. Pime neli paksu ümmargust küpsetist.
5. samm
Kuumutage õli raske põhjaga pannil. Pange burgerid ja grillige neid kolm minutit mõlemal küljel. Ärge suruge kotlette, muidu voolab neist välja maitsev mahl ja liha on kuiv. Burgereid keerutades puista peale soola ja pipart. Kui teile meeldib hästi tehtud liha, jätke see veel paariks minutiks pannile.
6. samm
Lõika seesamiseemne ümmargune kukkel pooleks. Pange sees rohelise salati leht ja kotlet. Serveerige burgereid koos ketšupi, magusa sinepi, köögiviljade ja friikartulitega.
