Eksootilisel kookosel on meeldiv ja peen maitse, mis kutsub meis esile unistusi mereäärest, paradiisidest ja lõputust lõõgastumisest. Et kookos püsiks värske ja maitsekas, hoidke seda pähklit korralikult.
Juhised
Samm 1
Enne kookospähkli koju toomist vali poest soovitud pähkel. Kui ladustamisreegleid ei järgita, on oht, et ostate rikutud toote ja siis ei aita teda kodus korralik hoiustamine enam. Vaadake kookospinna pinda tähelepanelikult. Kookospähkli koore vähimgi kahjustus, mädanemine või värvimuutus näitab, et pähkel on rikutud. Pange see kookos kõrvale.
2. samm
Kolm mutri pinnal olevat auku peavad olema terved, mädanemisvabad ja värvi poolest kogu kestast praktiliselt eristamatud.
3. samm
Raputa kookospähkel üle kõrva. Küps kookos peaks säilitama umbes 20% kookospiimast (piim muutub küpsena viljalihaks). Kui kuulete piima pritsimist, ostke see pähkel.
4. samm
Kookospähkli, mida on poes hoitud mitte rohkem kui nädala, peaksite ostma. Ja kookospähkli ideaalne seisund on jahe kuiv koht, näiteks külmkapp. Kasutage kookospähkli võimalikult kiiresti pärast ostmist.
5. samm
Kui kookos osutub "vananenud", ärge kiirustage seda viskama. Reeglina hakkab kookospähkel halvenema "põhjast", st kohast, kus ta lebas ja millele vastavalt kookospiim koguti. Kui pärast kookospähkli avamist näete, et pool sellest on pehme ja mahl on hapukas, ärge heituge. Toiduks võite kasutada pähkli teisel küljel olevat viljaliha, kus sellel pole veel aega halveneda.
6. samm
Hoidke avatud kookospähkli külmkapis piimast eraldi, kuid mitte rohkem kui paar päeva. Samal ajal veenduge, et paberimass ei hakkaks halvenema. Kui see kuivab, saab seda siiski tarbida. Kui maitse muutub aga täiesti ebameeldivaks, visake kookos ära.
7. samm
Kui olete kookospähkli lõhenenud, kuid otsustate seda pikka aega hoida, kasutage külmutamist. Tühjendage piim eraldi anumasse ja külmutage madalal temperatuuril. Eraldage liha kestast (seda on lihtsam teha paar tundi pärast avamist). Proovige paberimassi riivida peenel riivil või tükelda segistis. Olge ettevaatlik, kookospähkli liha on üsna kõva. Pange purustatud valge mass vaakumpakendisse ja asetage sügavkülma. Hoidke külmutatud kookospähklit mitte rohkem kui 1,5 kuud. Kasutada kohe pärast sulatamist.
8. samm
Hoidke kookospähklit eraldi etüleeni (küpsushormooni) tootvatest puuviljadest. Nende hulka kuuluvad õunad, ploomid, pirnid, aprikoosid, melonid, peet.
