Vähesed saavad kiidelda iga päev värskete puuviljade ostmise või hankimisega. Kõik teised peavad ostma õunu, pirne, aprikoose ja muid magusaid, erksaid, lõhnavaid looduse kingitusi suurtes kogustes ja mõtlema, kuidas neid õigesti säilitada, võimaldades neil jääda päevast päeva sama isuäratavaks.
Mõned üldreeglid
Kõik kitkutud köögiviljad ja puuviljad eraldavad erilist gaasi, mis on lõhnatu, maitsetu ja kahjulik. Seda gaasi nimetatakse etüleeniks ja see kiirendab küpsemist. Erinevat tüüpi puuviljad eraldavad etüleeni erinevates kogustes. Banaanid ja õunad eraldavad kõige rohkem gaase. Sellepärast, kui soovite kiirendada mis tahes puuviljade küpsemist, pange need ühte kotti koos näidatud puuvilja tüüpidega. Ja vastupidi, vältige puuviljade kokkupuudet hoolikalt, kui need on viimases küpsusastmes. Selleks pange igat liiki puuviljad eraldi perforeeritud plastikust või tihedasse paberkotti. Puuviljade hoidmiseks sobivad suurepäraselt heledate õlgedega vooderdatud spetsiaalsed kastid või kergete süvenditega mahutid.
Küpsetel puuviljadel võib lasta küpseda just toatemperatuuril, kuid niipea, kui need küpseks saavad, pane külmkappi. Mitu päeva, mitte rohkem kui 2-3, võivad puuviljad ka köögilaual vaasis lebada, kuid ainult tingimusel, et päikesekiired langevad neile, nende mõju tõttu viljad halvenevad kiiremini.
Tsitrusvilju saab hoida võrkudes, neid ei pea külmkapis hoidma või võib need asetada pimedasse, hästi ventileeritavasse kohta. Külmas püsivad need aga veidi kauem. Sama kehtib ka õunte kohta. Tsitruselised võivad nädal aega õues istuda, õunad kuni kaks.
Kuidas säilitada virsikuid, aprikoose ja ploome
Kuigi virsikud ja aprikoosid valmivad pärast puult eemaldamist, ei kogune puuviljad pärast seda suhkrut. See tähendab, et küps küps virsik või aprikoos muutub aja jooksul pehmemaks, kuid mitte magusamaks. Puuviljade küpsemiseks tuleb need panna kuni 24 tunniks banaani või õunaga tihedasse paberkotti.
Ärge peske virsikuid, aprikoose ja ploome enne ladustamist. Neid võib jätta 2-3 päevaks toatemperatuuril, pimedas kohas, kui puuviljade vahel on piisavalt vaba ruumi. Kui peate neid kauem säilitama, pange need külmkapi spetsiaalsesse kambrisse kotti. See pikendab loote "elu" 2-3 päeva võrra.
Kuidas säilitada eksootilisi puuvilju
Magusaid ja küpseid mango võib külmkapis kilekotis hoida 2-3 päeva. Toatemperatuuril ja paberkotis võivad nad küpseda maksimaalselt, kuid ainult tingimusel, et vili korjatakse poolküpsena. Rohelised mangod muudavad värvi, kuid neil on eriline maitse, mõned ütlevad, et sarnane tärpentiniga.
Küpset papaiat saab külmkapis hoida kuni nädala. Toatemperatuuril riskite märkamata jätta, kuidas puuviljad pudruks muutuvad.
Ananassid tunduvad puuviljadena, mida saab säilitada väga pikka aega, kuid mitte nii. Toatemperatuuril jäävad ananassid soovitud küpsusastmesse kuni kaks päeva. Edasi muutub vili üha happelisemaks. Külmutus pikendab loote elu kuni viis päeva. Kui soovite ananassi kauem hoida, koorige see, lõigake viiludeks ja täitke vabanenud mahlaga. Nii et vili hakkab valetama umbes seitse kuni kümme päeva.
Kuidas säilitada granaatõuna ja kiivi
Granaatõunad ja kiivid on rekordilised viljad. Terveid koorimata granaatõunu võib säilitada kuni kuu jahedas ja kuivas kohas ning kuni kaks külmkapis. Kiivid võivad külmkapis püsida värsked ja mahlased kuni kaks nädalat.
