Kuivatamine on hea viis suvel korjatud marjade ja puuviljade säilitamiseks talveks, kaotamata nende väärtuslikke ja kasulikke omadusi. Kuivatatud marju ja puuvilju võib süüa nii või võite koos nendega küpsetada maitsvaid kompotte, lisada teravilja-, liha- ja kalaroogadele. Kuid selleks, et need säiliksid ka kuivatatud kujul, tuleks neid õigesti säilitada.
Kuivatatud puuviljade hoidmise omadused
Kui teil õnnestub tagada oma kodulaos õiged hoiutingimused, säilitavad kuivatatud puuviljade varud kõik kasulikud omadused 2-3 aastat. Selleks on vajalik, et ruumi niiskus ei ületaks 70% ja temperatuur oleks püsiv ega ületa 0-10 ° C.
Ja saagikoristuse ajal ja siis talvel on vaja erinevat tüüpi puuvilju ja marju eraldi töödelda ja ladustada. See on tingitud asjaolust, et igal puuviljal või marjal on oma optimaalne niiskuskünnis, eraldi ladustamine võimaldab teil seda säilitada ja tooteid kvaliteedi kadumiseta säilitada.
Suured puuviljad: virsikud, aprikoosid, ploomid, nii et need kuivaksid kiiremini, võite poolitada ja seemned eemaldada.
Pärast kuivatamist jäävad puuviljad ja marjad tundlikuks niiskuse muutustele ruumis, kus neid hoitakse. Seetõttu on vaja seda vältida ja kasutada anumatena liibuvate kaantega nõusid. Kui varud on suured, võite kasutada puidust kaste, kuid need tuleks seestpoolt vooderdada vaha või spetsiaalse pakkepaberiga.
Pärast kuivatatud puuviljade virnastamist tampige need hästi ja katke hoolikalt ülejäänud paberitükkidega. Juhul, kui nad hakkavad mädanema või neile ilmub hallitust, minge üle kasti, eemaldage rikutud tükid, kuivatage ülejäänud osa ja pange need uuesti hoiule, vahetades paberipakendeid. Kuid riidest kottidele või puidust kastidele eelistatakse toidukõlblikke plastmahuteid või klaaspurke. Sel viisil saate salvestada ka mis tahes eksootilisi puuvilju või marju.
Kuivatatud puuviljad, mida hoitakse suletud anumas, tuleks asetada teistest toodetest eraldi, kuna need imavad väga hästi kõiki kõrvalisi lõhnu.
Kuidas kaitsta kuivatatud puuvilju putukate eest
Jahvatatud kaanega tina- või klaaspurgid kaitsevad kuivatatud puuvilju putukate isu eest, kes pole ka vastumeelne nende talvel pidutsemisele. Seetõttu ei tohiks te oma varusid pikka aega järelevalveta jätta, vähemalt kord kuus tuleb purkide või anumate sisu välja sorteerida ja vajadusel veidi kuivatada.
Kui üks puuvilja- või marjatükk hakkab mädanema või riknema, võib see "nakatada" kõiki teisi purgi asukaid. Lisaks saate sel viisil elusolendeid õigeaegselt tuvastada, kui nad hakkavad. Sellisel juhul tuleb rikutud tükid üles leida ja minema visata ning ülejäänud purgi sisu saata 55–60 ° C-ni kuumutatud ahju. Kuivatatud puuvilju pole vaja seal pikka aega hoida - piisab 20–30 minutist. Putukaid saab välja tõrjuda, pannes kuivatatud puuviljade salve külma.
