Baklazaan on universaalne toode, kuid seda ei saa toorelt süüa. See vajab kuumtöötlust.
Kuidas neid õigesti küpsetada, et säilitada kogu nende maitsvus ja kasulikkus? Ostmisel pidage kindlasti meeles, et baklazaanid peavad olema tihedad ja rasked, koor peab olema plekideta ja kahjustamata. Baklazaan on seemnete rohkuse tõttu väga mõru. Kibeduse eemaldamiseks tasub see lõigata ringidesse ja leotada pool tundi soolases vees. Teine väike saladus - et baklažaan mustaks ei läheks, lisage veidi sidrunimahla, paar tilka.
Standardretseptides soovitatakse baklazaane küpsetada, hautada või praadida. Tegelikult saab seda köögivilja ka täidisega täita, grillida, eelroa või pearoana kasutada. Muidugi on kõige parem küpsetada baklažaane ahjus või hautises, kuna need säilitavad rohkem kasulikke omadusi ja neelavad vähem rasva.
Kui te ei soovi baklazaani korralikult küpsetada, hautage seda koos teiste köögiviljadega! See on üsna lihtne ja pole üldse töömahukas. Siis saate katsetada, lisades erinevaid vürtse, hakkliha, kartuleid. Baklažaanirullid - "ämma keel" - suurepärane suupiste viinaga.
Kuulus täidisega baklažaan on maitseõnne. Kraam maitse järgi - liha, hakkliha, mereandidega. Igal koduperenaisel on "ülemeremaade" kaaviari, konserveeritud baklažaanide valmistamise allkirja retsept.
Baklazaan on tervisele kasulik. Nad tervendavad ja küllastavad keha kasulike vitamiinidega. See on suurepärane kaaliumiallikas. Tänu sellele said nad pikaealise köögivilja tiitli. Baklazaan alandab vere kolesteroolitaset ja pärsib ka selle imendumist.
Tänu kiudainete olemasolule aitavad baklažaanid kaalulangetamisele kaasa. Need on suurepärane täiendus teie dieedile. Kuid pange tähele, kui hakkate baklazaani praadima, imavad nad palju taimeõli. Baklažaani soovitame küpsetada!
Baklažaanirullid:
- 2 suurt baklažaani
- 150 grammi pehmet juustu
- 2 spl. supilusikatäis majoneesi
- 1 küüslauguküünt
- Rohelised (cilantro, till, petersell)
- Peske baklažaanid, lõigake sabad, lõigake pikkadeks õhukesteks ribadeks. Leota soolases vees. Seejärel prae oliiviõlis. Jahutage baklažaanid ja kuivatage paberrätikuga.
- Valmistage täidis: kolm peene juustu, segage majoneesiga, lisage peeneks hakitud küüslauk ja ürdid. Me mähime juustumassi toidupoes ja keerame selle toruga. Iga rulli saate hammastikuga läbi torgata, et see ei pöörleks. Jahutame külmkapis pool tundi. Eelroog on valmis.
