Venemaal on kõige levinumad baklažaanid pikliku ja lillaka värvusega. Algselt oli baklazaan väike valge vili, mille suurus oli võrreldav kana munaga, sellest ka ingliskeelne nimetus baklažaan (munataim). Baklazaanid on maitsvad ja toitvad ning neid saab serveerida nii lisandina kui pearoana. Hapukurk valmistatakse baklazaanist, praetud, keedetud ja hautatud koos erinevate köögiviljadega.
See on vajalik
-
- Baklazaan - 500 g;
- Küüslauk - 50 g;
- Tomatid - 300 g;
- Taimeõli praadimiseks;
- Sool maitse järgi;
- Till - 100 g.
Juhised
Samm 1
Valige väikesed baklažaanid. Need baklažaanid praadivad kergesti ja ei maitse kibedalt.
2. samm
Loputage baklažaanid hoolikalt, kuivatage need rätikuga. Lõika baklažaanid 0,5–0,7 cm laiusteks ringideks.
3. samm
Maitsesta viilutatud baklažaan soolaga ja sega. Jätke see 5-10 minutiks toimima ja loputage külma veega. Nii et baklažaanid vabanevad liigsest mahlast ja tarbetust kibedusest.
4. samm
Tükelda tomatid, sool peeneks ja aseta eelsoojendatud pannile. Prae aeglasel tulel aeg-ajalt segades. Tomatid saavad valmis, kui suurem osa mahlast on ära keenud. See juhtub 10-15 minuti pärast.
5. samm
Baklazaani praadimiseks valage praepannile 0,5 cm taimeõli ja soojendage seda.
6. samm
Prae baklažaan mõlemalt küljelt, asetades iga ringi eraldi kuldpruuniks.
7. samm
Koorige ja loputage küüslauk. Haki peeneks või riivi peenele riivile.
8. samm
Pange valmis baklazaanid plaadile ühe kihina, asetage väike kogus tomatit ja piserdage heldelt küüslauguga. Seejärel asetage teine baklažaanikiht ja korrake seda.
9. samm
Pese till, kuivata see rätikul ja haki peeneks. Puista till baklažaanile. Maitsmiseks võite puista iga kihi eraldi või kogu roogi peal.
10. samm
Jätke baklazaanid küüslauguga 20–30 minutiks, nii et need imbuvad tomatite ja küüslauguga.
