Mida saab baklažaanidest talveks valmistada, on koristamise sügishooajal paljude naiste jaoks aktuaalne küsimus. Tahaksin juba tuttavatele ja testitud retseptidele lisada midagi uut ja ebatavalist. Marineeritud baklazaanid porgandi ja küüslauguga saab ette valmistada edaspidiseks kasutamiseks või serveerida peaaegu kohe.
See on vajalik
- - 5 tükki baklažaani;
- - 2 keskmist porgandit;
- - 2 sibulapead;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 1 tl. jahvatatud koriander;
- - 3 spl. l. 9% äädikat;
- - 3 spl. l. sojakaste;
- - 2 spl. l. päevalilleõli;
- - sool, jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Talveks on maitsvaid baklažaane küpsetamine lihtne, kogu protsess võtab aega umbes tund. Marineeritud baklazaani porgandi ja küüslauguga saab vürtsikaks, suurendades pipra ja küüslaugu kogust.
2. samm
Järgmisena vabastatakse eelnevalt leotatud või lihtsalt pestud baklazaanid sabast ja kastetakse 20 minutiks keeva veega.
3. samm
Ülejäänud köögiviljad vürtsika baklažaanisalati jaoks pestakse, kooritakse ja kuivatatakse sel ajal paberrätikutega.
4. samm
Sibul tuleks tükeldada poolrõngastesse, porgandi võib lihtsalt riivida jämeda riiviga ja küüslauk tuleks tükeldada või ribadeks lõigata.
5. samm
Seejärel volditakse kõik marineerimisnõusse, köögiviljadele lisatakse kõik muud koostisosad - sool, jahvatatud koriander, jahvatatud must pipar, sojakaste, äädikas, taimeõli. Kõik seguneb hästi ja marineerib, oodates baklažaani valmimist.
6. samm
Keedetud baklažaanid jahutatakse, pannakse liigse vedeliku eemaldamiseks mõneks ajaks rõhumisele. Seejärel lõigatakse need vastavalt soovile mis tahes kujuga: võite kasutada väikesi kuubikuid, võite kasutada ringe või poolrõngaid.
7. samm
Kombineerige hakitud baklažaanid marineeritud köögiviljadega, segage ja saatke pooleks tunniks külmkappi. Seda juhul, kui valmistate toiduks kohe maitsva baklažaani eelroa.
8. samm
Talveks keedetud marineeritud baklažaanid porgandi ja küüslauguga pannakse kohe steriilsetesse purkidesse, rullitakse kokku ja hoitakse jahedas.
