Kas olete kunagi proovinud Poola kööki? Siis peaksite alustama rahvusliku piruka valmistamisest - mazurek õunte ja mooniseemnetega. See maius ei peta teid.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - nisujahu - 250 g;
- - või - 100 g;
- - suhkur - 2 supilusikatäit;
- - sool - 1/4 teelusikatäit;
- - hapukoor - 2 supilusikatäit.
- Õunamoos:
- - õunad - 800 g;
- - suhkur - 100-150 g;
- - vesi - 50 ml.
- Täida mooniseemnetega:
- - munad - 3 tk;
- - suhkur - 150 g;
- - tärklis - 1 supilusikatäis;
- - kuum vesi - 2 supilusikatäit;
- - aurutatud mooniseemned - 200 g;
- - kaerahelbed - 150 g;
- - sool - 1/4 teelusikatäit.
Juhised
Samm 1
Jahvata või väikesteks kuubikuteks. Seejärel ühendage see eelnevalt sõelutud jahuga ja muutke väikesteks purudeks. Lisage saadud massile järgmised koostisosad: granuleeritud suhkur, hapukoor ja sool. Sega kõik korralikult läbi ja sõtku pehme tainas. Pange see umbes pooleks tunniks külma, eelnevalt kilega kaetud.
2. samm
Pärast aja möödumist eemaldage tainas ja rullige see taignarulliga välja nii, et kihi suurus oleks küpsetuspaberiga võrdne.
3. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 180 kraadi. Pange valtsitud tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja torkige kahvliga ettevaatlikult mitmes kohas. Lase küpseda umbes 10-12 minutit.
4. samm
Seniks valmista mooniseemne täidis. Selleks purustage munad ja eraldage munakollased valgetest. Kombineerige teine soolaga ja peksake kuni tugev valge vaht. Sega esimene granuleeritud suhkruga. Klopi seni, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel lisage sellele segule kuum vesi ja tärklis. Lisa sinna aurutatud mooniseemned ja kaerahelbed. Segage hoolikalt. Lisage saadud massile järk-järgult valke ja segage ühtlaseks massiks.
5. samm
Õunamoosi valmistamiseks tehke järgmist: Eemaldage puuviljadelt koor ja tükeldage need väikesteks kuubikuteks. Pange õunad kastrulisse, segage veega ja granuleeritud suhkruga ning asetage pliidile. Keeda seda segu seni, kuni see muutub ühtlaseks, see tähendab 15–20 minutiks. Jahutage see maha.
6. samm
Pange õunamoos küpsetatud koorikule, ühtlaselt levitades ja tasandades seda kogu pinnale. Seejärel asetage moonitäidis. Lase mazurekil küpseda umbes pool tundi.
7. samm
Jahutage valmis küpsetised ja laske sellel pruulida - see muudab selle palju maitsvamaks. Mazurek õunte ja mooniseemnetega on valmis!
