Pardiliha on uskumatult mahlane, tihe ja meeldiva spetsiifilise maitsega. See sisaldab kõiki keha jaoks vajalikke mikroelemente ja vitamiine, nii et selle söömine on tervisele väga kasulik. Küpsetatud part õunte ja meega on alati olnud ja jääb peeneks roogaks igal pidulikul laual.
See on vajalik
-
- 1 part;
- 7 küüslauguküünt;
- 1 tl karrit
- sool;
- 1 tl jahvatatud musta pipart;
- 4-5 õuna;
- 3 spl. l kallis;
- 1 sibul;
- petersell ja till.
Juhised
Samm 1
Küpsetamiseks kasutage jahutatud, kuid mitte külmutatud parti. Loputage see hästi ja kuivatage paberrätikuga. Seejärel hõõruge karkassi seest ja väljast tugevalt küüslaugu, karri, soola ja musta pipra seguga.
2. samm
Kinnitage reied ja rind hambatikkudega mitmes kohas, et tulevikus pardikoor ei puruneks ja oleks krõbe. Jätke rümp aromaatsete vürtside leotamiseks kaheks kuni kolmeks tunniks sooja kohta.
3. samm
Seejärel haki pardirasvad peeneks ja sulata kuumal pannil, eemalda kohe pragunemised.
4. samm
Pidage meeles, et õunad peavad olema maitselt hapud, siis saate hapude õunte ja magusa mee kombineerimisel saavutada õige maitsete tasakaalu. Peske neid külmas vees, kuivatage, eemaldage südamikust ja lõigake suurteks kuubikuteks.
5. samm
Hauta õunu pardirasvas kergelt ja lisa mesi. Seejärel hautage neid veel viis kuni seitse minutit ja hoidke külmkapis.
6. samm
Täitke rümp praetud õuntega, sulgege auk sibulaga. Pärast seda pange part spetsiaalsesse küpsetusnõusse, katke ettevaatlikult pealt fooliumiga ja asetage poolteist tundi 180 kraadini kuumutatud ahju.
7. samm
Pärast aja möödumist eemaldage part ahjust, eemaldage foolium, pintseldage rümp meega ja saatke see tagasi. Küpseta veel kolmkümmend kuni nelikümmend minutit, kasta lind aeg-ajalt saadud mahlaga.
8. samm
Pange valmis part taldrikule, eemaldage sibul ja hambaorkid. Võtke välja õunad, millega see täideti, hõõruge need läbi peene sõela, keetke kümme kuni viisteist minutit madalal kuumusel ja kasutage kastmena.
9. samm
Lase pardil seista kakskümmend kuni kolmkümmend minutit, see peaks pärast ahju veidi "puhkama". Pärast seda kaunista see värske peterselli ja tilliga, vala õunakastmega, serveeri. Head isu!
