Tavaliseks õhtusöögiks väga õrn, mahlane, aromaatne ja suurepärane seentega täidetud liha - tulemus on liiga pidulik, kuid selline pidulaua retsept näeb hea välja. Kui teil pole sobivat rinnatükki, võite võtta sealiha õla ja lõigata täidise jaoks tasku.
See on vajalik
- - 2 muna;
- - 100 ml piima;
- - 100 g peekonit;
- - sool pipar;
- - 3 värsket valget kuklit;
- - 250 g šalottsibul;
- - 150 g šampinjone;
- - 1 supilusikatäis tärklist;
- - 1 kamp peterselli ja rohelist sibulat;
- - 2 supilusikatäit ghee;
- - 1 kg kondita vasikaliha, ilma kondita;
- - 1 tl tomatipasta;
- - 500 ml lihapuljongit (saate kuubikutest).
Juhised
Samm 1
Purusta kuklid, kata piimaga, haki siis kahvliga ja lase 20 minutit seista. Koori sibul, haki kolm sibulat väikesteks kuubikuteks, ülejäänud pane kõrvale. Pese petersell ja sibul, kuivatage ja tükeldage peeneks. Koori seened ja tükelda ka. Tükelda peekon. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C.
2. samm
Kuumuta potis 1 spl ghee ja pruunista peekon kergelt. Lisa ja hauta hakitud sibul läbipaistvaks. Lisa seened, prae veidi ning maitsesta pipra ja soolaga. Eemaldage pliidilt ja segage piimas pehmendatud maitsetaimed, munad ja rullid seenemassini.
3. samm
Valmistage liha ette, kuivatage ja tehke selles sügav pikilõige. Maitsesta väljast ja seest soola ja pipraga. Pange valmistatud täidis saadud taskusse, kinnitage servad puidust vardadega.
4. samm
Kuumuta järelejäänud õli vormis ja prae selles liha madalal kuumusel mõlemalt poolt. Lisa tomatipasta ja puljong. Hauta ahjus umbes 90 minutit temperatuuril 200 ° C, valades saadud mahla perioodiliselt lihale. Pange ülejäänud sibulad tassi 40 minutit enne küpsetusaja lõppu.
5. samm
Eemaldage liha vormist, laske saadud mahl läbi sõela, maitsestage maitse järgi ja paksendage 1 spl tärklist, mis on lahjendatud väheses külmas vees. Lõika liha viiludeks ja serveeri koos kastmega. Kaunista salatilehtedega.
