Montreali stiilis rinnatükk on ebatavaline roog, mille valmistamine võtab kaua aega. Marineeritud liha on õrna maitsega ja lihtsalt sulab suus.
See on vajalik
- 8 portsjoni jaoks:
- - 4 loorberilehte;
- - 2,5 kg veiseliha rinnatükki;
- - küüslauk 2 nelki;
- - sibul.
- Soolvee jaoks:
- - 2 liitrit vett;
- - 2 supilusikatäit suhkrut;
- - 6 supilusikatäit soola;
- - loorberileht;
- - 2 nelki;
- - sinepiseemned;
- - mustad pipraterad;
- - paprika;
- - küüslauk.
Juhised
Samm 1
Pange rinnatükk potti, selleks on parem kasutada keraamilisi nõusid ja täita see eelnevalt ettevalmistatud soolveega. Selle valmistamiseks segage vesi, suhkur, sool ja maitsestage. Kata liha taldrikuga ja aseta peale midagi rasket.
2. samm
Pange liha 3 nädalaks jahedasse kohta. Pöörake liha iga 2 päeva tagant.
3. samm
Pärast aja möödumist eemaldage liha pannilt. Vala vesi teise kaussi, pane sibul, loorberileht ja küüslauk. Kuumuta keemiseni ja aseta marineeritud liha kastrulisse. Vähendage kuumust ja keetke umbes 3 tundi. Lisage aeg-ajalt potti vett.
4. samm
Lõika valmis rinnatükk viiludeks ja serveeri koos hautatud kapsa või keedetud kartuliga.
