Soolapadjal küpsetamine on üks lihtsamaid ja loovamaid viise terve kana küpsetamiseks. Lind osutub väga mahlaseks, lõhnavaks, roosaka krõbeda koorega. Pole häbi sellist rooga pidulikul laual pakkuda.
Olles korra kana soolal küpsetanud, pöördute hiljem selle retsepti juurde rohkem kui üks kord. See küpsetusmeetod sobib ainult kogu rümba jaoks. Lind ei ole rasvane, kuid väga mahlane, kuna teda ei seedita tema enda mahlas. Soolapadi jaotab soojust, takistab rümba põlemist ning neelab sulanud rasva ja liigse niiskuse. Kana küpsetatakse ühtlaselt, võttes õiges koguses soola. Liha ei saa kunagi liiga soolane. See on kogu selle toiduvalmistamismeetodi "võlu".
Nõutavad koostisosad
Sa vajad:
- kana rümp;
- sool;
- 4-5 küüslauguküünt;
- maitse järgi jahvatatud musta pipart.
Kana võib olla igas suuruses. Soola võetakse 500 g 1 kg linnuliha kohta. On oluline, et sool oleks jäme, mitte peen.
Samm-sammult toiduvalmistamine
Esimene samm
Peske kana väljast ja seest. Te ei pea nahka eemaldama, kuid sisemused ja liigne rasv tuleks eemaldada. Soovitav on ühendada jalad omavahel ja kinnitada see niidiga, nii et nahk ei kahjustaks toiduvalmistamise ajal.
Lisage kanalihale pipart ja soovi korral lisage muid lemmikvürtse. Kui määrite rümpa kurkumiga, saab see meeldiva värvi. Sidruni sisse panemine muudab liha väga lõhnavaks.
Siis ei saa kana midagi teha. Mõned koduperenaised lõikasid aga rümba mööda rinna. See on roa esteetika osas isikliku eelistuse küsimus, lõike olemasolu või puudumine ei mõjuta selle maitset.
Teine samm
Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Temperatuuril üle 250 ° C põleb koor reetlikult. Kata küpsetusplaat spetsiaalse paberiga, puista sellele soola, tehes omamoodi padja. On oluline, et soolakiht oleks ühtlane. Piserdage seda veega.
Kolmas samm
Asetage kana tagasi soola kohale. Kui tegite rinnale sisselõike, siis asetage lind sisekülgedega alla, vastasel juhul ei saa see mahlane. Pange selle kõrvale küüslauguküüned, saate otse kesta sisse. Kuumutamisel annab küüslauk oma maitse ja liha imab selle kiiresti.
Neljas samm
Pange kana 1 kuni 2 tunniks ahju. Täpne küpsetusaeg sõltub linnuliha suurusest - keskmiselt 40–50 minutit 1 kg rümba kohta. Unusta kana selleks ajaks. Küpsetamise ajal on keelatud seda ümber pöörata ja läbi torgata. Linnud on valmis, kui sellest eraldunud mahl on selge. Selleks ajaks näeb nahk välja nagu õhuke pärgamentpaber. Pärast küpsetamist laske kana 10-15 minutit seista. Selle aja jooksul jaotuvad mahlad lihale ühtlaselt.
Kana saab serveerida otse soolapadjale. Värsked köögiviljad või riis on selle jaoks suurepärane lisand.
