Kui soovite süüa lõunaks maitsvat ja punast kana, kasutage seda retsepti. Teil pole vaja kalleid koostisosi, piisab vaid linnulihast, soolast ja paarist küüslauguküünt. Ja kõige parem on see, et kana osutub alati maitsvaks ja õrnaks, seda on lihtsalt võimatu rikkuda.
See on vajalik
-
- kana rümp kaaluga 1, 5 - 1, 7 kilogrammi;
- 0,5 kilogrammi soola;
- sidrun (valikuline);
- kaks küüslauguküünt.
Juhised
Samm 1
Võtke liha tüüpi kana rümba. Lõigake pea ja kael ära ning koorige vajadusel sulgede kännud. Tõrva seda õrnalt, olles ettevaatlik, et nahka ei kahjustataks. Seejärel loputage külma veega ja pühkige paberrätikuga kuivaks või pühkige ettevaatlikult paberrätikutega.
2. samm
Valage paksu põhjaga malmist pannile pool kilogrammi peeneks jahvatatud soola ja tasandage õrnalt. Pange linnuliha rümp seljaga soolale, olles eelnevalt selle sees määrinud kahe küüslaugupressi abil purustatud küüslauguküünega. Mingil juhul ei tohi kana soolata, pipartada ja määrida, see rikub tulevase roa ära.
3. samm
Kuumuta ahi 190–200 kraadini ja pane pann koos kanalihaga umbes 1,5 tunniks. 40–45 pärast küpsetamise algust eemaldage pann kodulindudega ahjust ja torgake see läbi kõige tihedamates kohtades (rinnatükk, reied jne). Seejärel pange see uuesti küpsetamiseks ahju.
4. samm
Pärast aja möödumist kontrollige linnu valmisolekut, torgates teda hambatikuga. Kui vabanenud mahl on selge ja kerge, on kana valmis. Vastasel juhul, kui mahl on hägune, tuleks see veel 10-15 minutit ahjus küpsetada (küpsetusaeg sõltub otseselt rümba massist). Valmis linnuliha nahk on alati kõva pruun ning liha on mahlane ja pehme. Juhul, kui te ei soovi, et see pruuniks läheks, piserdage seda enne kana ahju küpsetamiseks sidrunimahlaga.
5. samm
Viige valmis kana kohe tassi, lõigake tükkideks või serveerige tervikuna. Kodused hapukurgid sobivad suurepäraselt küpsetatud linnuliha kaunistamiseks: hapukurk, seened ja hapukapsas, samuti keedetud kartul ja riis. Rooga sobib hästi jahutatud kuiv valge vein (Riesling või Aligote).
