Meriahven on väga maitsev ja mahlane kala, mille küpsetamine ei võta tavaliselt kaua aega. See ei sisalda nii palju luid kui näiteks jõehass, seega on seda palju mõnusam süüa. Selline kala sobib hästi lisandiks kartuli või riisi kujul.
Meriahven valge veiniga
Toiduvalmistamiseks vajate:
- 300 g meriahvenafilee;
- 100 g võid;
- 1 apteegitill;
- pool punast paprika;
- 1 Krimmi magus sibul;
- 2 noort kartulit;
- 3 spl. l. kuiv valge vein;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Kastme jaoks:
- 3 tl teraline sinep;
- 3 tl oliiviõli;
- 2 tl sidrunimahl;
- 4 oksa peterselli.
Loputage kala ja kuivatage paberrätikuga. Pese kartulid ja lõika koorimata õhukesteks viiludeks. Seejärel prae see võis kuldpruuniks ja asetage fooliumile. Lisage samas pannis peeneks hakitud apteegitill, sibul ja poolrõngasteks lõigatud paprika. Jätke mõneks minutiks, seejärel viige kartulile fooliumile.
Seejärel valmista kaste. Selleks ühendage sinep, oliiviõli ja sidrunimahl peeneks hakitud ürtidega. Pintseldage kalafilee kastmega ja asetage kala köögiviljade peale. Seejärel valage kõik üle valge veiniga ja keerake foolium tihedalt kokku.
Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C ja asetage anum sellesse 30 minutiks. Mõni minut enne küpsetamist avage foolium, et ahven saaks pruunistuda.
Meriahven tomatitega
Toiduvalmistamiseks vajate:
- 1 kg meriahvena;
- 2 sibulat;
- 2 keskmist tomatit;
- 1/2 sidrunit;
- 1 spl. l. oliiviõli;
- maitsetaimed, sool, pipar.
Koorige kala kaaludelt, vabanege sisikonnast ja loputage. Pintselda oliiviõliga, maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga. Jätke see 10 minutiks ligunema. Haki sibul peeneks ja lõika tomatid poolrõngasteks, haki ürdid.
Vooderda küpsetusplaat fooliumiga, pane sibulad põhja ja ürdid. Pärast seda korraldage ahvenatükid ettevaatlikult, lõigatud ruutudeks, nii et kala lamab nahaga ülespoole. Selle peale asetage tomatid. Nad annavad mahla ja ei lase ahvenal kuivada, lisaks annavad nad roogile erilise maitse. Eelsoojendage ahi temperatuurini 180 ° C, saatke ahven 40-45 minutiks fooliumiga katmata. Serveeri roog värskete ürtidega.
Meriahven köögiviljadega
Toiduvalmistamiseks vajate:
- 2 meriahvena;
- 4 kartulit;
- 1 magus pipar;
- 1 tomat;
- 150 g kõva juustu;
- 6-7 silmust lusikad hapukoort;
- 2 küüslauguküünt;
- rohelised, loorberilehed, sool, pipar.
Lõika kooritud kartulid õhukesteks viiludeks. Eemaldage paprikast seemned lõikamata ja lõigake rõngad. Tükelda ka tomat. Haki ürdid peeneks, riivi juust peenele riivile.
Loputa ahven, maitsesta soola, pipraga ja aseta fooliumile. Kõige peale pane tomatid, ürdid ja juust. Asetage kartuli viilud tassi servade ümber ja kaunistage peal paprikaga. Lisage poolitatud küüslauk ja paar loorberilehte. Maitsesta soola, pipraga, vala kolm supilusikatäit hapukoort. Pange kala fooliumisse ja küpseta teine portsjon. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C ja asetage ahven sinna 40-50 minutiks.
