Ahven on väga maitsev, mahlane ja tervislik kala. Seda kala on kõige parem küpsetada, mitte praadida pannil. Ettevalmistamisel on vaja arvestada ahvenatüübiga, kuna mere- ja jõehassid valmistatakse täiesti erineval viisil.
Meriahven ehk meriahven erineb paljudes aspektides jõe analoogidest keha suuruse ja liha rasvasisalduse poolest. Koorige õrnalt ahvenakorjused, eemaldage uimed. Olge ettevaatlik, sellel kalal on väga okkalised uimed.
Koerad meriahvena keetmiseks
Küpsetatud ahvena valmistamiseks vajate:
- meriahven - 2 tk;
- tomat - 3 tk;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- sidrun - 1 tk;
- loorberilehed - 3 tk;
- 50 ml kuiva valget veini;
- vürtsid - maitse ja soovi järgi;
- oliiviõli (praadimiseks);
- rohelised - 1 kamp;
- 30 g jahu.
Meriahvena röstimine
Jahvata uhmris sool, mustad pipraterad ning kõik maitseained ja maitseained, mida soovid. Puista selle seguga ahvenarümbad ja pane anumasse, kuhu tuleks lisada loorberileht. Vala ahvenate peale vein ja jäta 1 tunniks seisma, et nad saaksid marineeruda.
Koori sibul, lõika rõngasteks ja prae seejärel oliiviõlis pehmeks. Peske tomatid ja seejärel keetke neid keeva veega, nii et kile oleks mugav eemaldada. Lõika tomatid väikesteks viiludeks.
Kastke ahven jahu sisse ja prae seejärel pannil mõlemalt küljelt kuldpruuniks.
Määri küpsetusvorm õliga, seejärel pane põhjas pool tomatite, sibulate ja muude roheliste segust, pane peale praetud meriahven ja puista üle sibulaga. Top tassi saab kaunistada ürtidega.
Pange küpsetusnõu ahju, mis tuleb eelsoojendada temperatuurini 240 ° C. Ahvenat tuleks küpsetada umbes 40 minutit. Eemaldage kala perioodiliselt ahjust ja valage ahvena toodetud mahlale.
Pange valmis ahven taldrikutele, lisage tomatid ja sibulad peale ning valage küpsetusprotsessi käigus vormi moodustunud mahlale. Serveeri seda rooga ainult kuumalt. Küpsetatud meriahven sobib hästi köögiviljade ja hea veiniga.
