Noorel perenaisel võib olla keeruline kindlaks teha, kas kotletid on valmis, sest kuldpruun ei tähenda, et need oleksid seest hästi praetud. Kogenud kokade näpunäited aitavad teil toiduvalmistamisvigu vältida.
Kuidas kotlette praadida
Kotlettide õige praadimine mõjutab roa maitset mitte vähem kui hakkliha koostis. Traditsiooniline retsept hõlmab vormitud kotlettide, mis koosnevad hakklihast, kartulist, sibulast ja mõnikord piimas leotatud leivast, panemist taimeõli või rasvaga hästi kuumutatud pannile. Stabiilsel temperatuuril tekib kotlettidele isuäratav kuldpruun koorik, samal ajal kui need ei põle. Tavaliselt praetakse kotlette 5-8 minutit, seejärel pööratakse ümber ja praaditakse veel umbes 10 minutit. Nõu viiakse valmisolekuni kas ahjus temperatuuril 180 ° C 4-5 minutit või lisades pannile väikese koguse vett ja vähendades kuumust. Kui kotletid rullitakse enne praadimist jahus või riivsaias, tekib koor kiiremini, kuid see ei mõjuta küpsetusaega.
Kuidas määrata kotlettide valmisolekut
Lihtsaim viis kontrollida, kas küpsetis on valmis, on see kaheks jagada. Hakkliha peaks lõikamisel olema hallikaspruun. Kui näete roosakaid laike, tähendab see, et pulgad pole veel valmis. On väga oluline viia hakkliharoad, eriti sealiha, täielikku valmisolekusse, sest halvasti praetud liha võib põhjustada toidumürgitust. Parasiite võib leida ka toorest lihast.
Selleks, et kotlettide välimust mitte rikkuda, purustades need tükkideks, saate kontrollida nende valmisolekut, torgates need hambatiku või kahvliga ja kergelt vajutades. Hakklihast jääb silma mahl. Kui see on hägune või roosa, tähendab see, et kotlet on endiselt toores. Selge mahl näitab roa valmisolekut. Kotlette tuleks kontrollida mitte varem kui 20 minutit pärast praadimise algust. Pressimisel peaks kotlet olema piisavalt elastne ja säilitama oma kuju hästi.
Küpsetusaja osas praadivad kogenud koduperenaised pärast kotlettide pruunistamist neid tasasel tulel vähemalt 30 minutit kaane all. Selle meetodi abil saab hakkliha suure tõenäosusega hästi tehtud ja säilitab selle mahlasuse. Kui küpsetate küpsetisi ahjus, võib nende küpsemine veidi kauem aega võtta. Alati viidake retseptis märgitud ajale ja temperatuurile. Ja kui roog osutub niiskeks, siis võite kotletid aurutades või hautades viia valmisolekusse. Küpsetamise kestus sõltub ka sellest, millisest hakklihast kotletid on valmistatud. Veise- ja sealiha küpsetamine võtab kauem aega, linnuliha puhul kiiremini.
