Munad on iidsetel aegadel igavesti inimeste toidulauale jõudnud. See juhtus seetõttu, et need sisaldavad suures koguses kehale vajalikku valku. Kuid nagu igal teisel toidul, on ka munadel oma säilivusaeg. Kui kaua saab mune külmkapis hoida?
Munad imenduvad inimkehas suurepäraselt ja sisaldavad suures koguses valku. Selle näitaja järgi võivad nad isegi lihatooteid asendada.
Pärast munade ostmist saate neid kohe kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks või panna need teatud ajaks külmkappi. Kuid neid saab eelnevalt keevitada.
Kui kaua tooreid mune külmkapis hoitakse
Toormunade säilivusaega mõjutavad erinevad välistegurid. Omatehtud mune saab külmkapis hoida 3 kuud, kuid poemune võib hoida kuni ühe kuu. Sellisel juhul tuleb järgida väga olulist tingimust: ärge peske neid pärast ostmist, hoolimata asjaolust, et paljud kodumunad on väga määrdunud.
Samuti on vaja need toiduained asetada külmiku tagaküljele lähemale, mitte uksele, nagu paljud teevad. Kui ust sageli avatakse, muutub temperatuur pidevalt sees, mis võib oluliselt lühendada säilivusaega.
Mune hoitakse paremini plastmahutites või suletud originaalpakendis. Need asetatakse terava küljega allapoole.
Mõnikord juhtub, et mune on külmkapis võimatu hoida, siis pakitakse need paberisse või pannakse soolases lahuses mis tahes anumasse, mis asetatakse jahedasse kohta. Sel juhul saab värskeid mune säilitada veidi üle ühe kuu.
Aegumiskuupäeva õigeks jälgimiseks peate mune ostma ainult kauplustest, kus need on tähistatud pakendiajaga.
Kui kaua keedetud mune külmkapis hoida
Keedetud munade säilivusaeg on palju lühem kui värsketel munadel. Küpsetamise ajal pestakse koore pinnalt erinevate mikroobide tungimise eest kaitsev kiht ja valkudega munakollane halveneb sel juhul palju kiiremini. Seetõttu saab keedetud mune ilma nähtavate kahjustusteta hoida külmkapis kuni 10 päeva. Kui kestas on mitmesuguseid pragusid, siis üldse mitte rohkem kui 3 päeva.
Kuid mõnikord, isegi säilivusaja jooksul, muutuvad munad mädanema ega sobi toiduvalmistamiseks. See võib juhtuda, kui kõiki selle toote transportimise ja ladustamise reegleid ei järgita õigesti. Selle saate kohe aimata ebameeldiva terava lõhna järgi. Piisab ka muna vette laskmisest ja selle täieliku tõusu korral on selge, et see on mäda.
Munade pikema säilitamise eelduseks on niiskus 85% ja temperatuur 0 kuni +19 kraadi.
