Pähklid on oma olemuselt ise ladustamiseks ette valmistatud, neil kõigil on üsna tihe koor ja isegi kest, mis kaitseb kuivamise ja riknemise eest. Kuna need sisaldavad rasvu, võivad pähklid pika aja jooksul säilitades muutuda rääsunuks ja rikneda.
See on vajalik
- - plastmahutid või pappkastid;
- - linased kotid;
- - kaanega tina-, klaas- või savinõud;
- - külmkapp koos sügavkülmaga.
Juhised
Samm 1
Hoidke pähkleid kaks kuni kolm kuud linases kotis, kaanega anumas või pappkarbis jahedas, kuivas ja pimedas kohas. Veenduge, et ruumi õhk ei oleks liiga niiske ja soe, vastasel juhul muutuvad pähklid kiiresti hallitama.
2. samm
Pikaajaliseks ladustamiseks ostke värskeid viimati koristatud pähkleid. Hoidke neid kuus kuud külmkapis looduslikest materjalidest valmistatud anumates: tina-, klaasi- ja savinõudes tihedalt sulguvate kaantega. Sügavkülmas hoidmiseks kasutage suletud anumat. Võtke sügavkülmast nädalane portsjon pähkleid, mis toatemperatuuril sel ajal ei rikne, ja jätke ülejäänud osa edaspidiseks säilitamiseks.
3. samm
Säilitage värsked sarapuupähklid: eemaldage saak põõsalt, seiske kaks kuni kolm päeva varikatuse all, koorige põõsas (pähkli roheline "kork", mille külge vars on kinnitatud), kuivatage kolm kuni viis päeva päikese käes, seejärel viige see kuiva jahedasse ruumi. Hoidke sarapuupähkleid aasta jooksul 3-10 kraadi C juures, neli aastat külmkapis 0 ° C juures.
4. samm
Hoidke värskeid, ainult kooritud pekaanipähkleid kolm kuud külmkapis (0–4 kraadi C), sügavkülmas kuni kuus kuud. Hoidke koorimata pekanipähkleid kuni kuus kuud kuivas jahedas kohas ja tihedalt suletud anumas.
5. samm
Hoidke koorega männimähkleid jahedas, pimedas ja kuivas kohas linakotis. Pikaajaliseks säilitamiseks pange pähklid tiheda kaanega anumasse ja asetage sügavkülma.
6. samm
Osta pähklid pikaajaliseks säilitamiseks, veenduge, et pähklid oleksid terved, kortsus ega hallitanud. Pange tihedalt suletud anumasse ja hoidke kuni kuu aega jahedas, jahutage ja hoidke kuni kuus kuud ning sügavkülmas kuni üks aasta.
