Praegu eiravad paljud inimesed tööhõive või võimetuse tõttu esimesi kursusi, kuid asjata. Lõunasöögi alustamine supiga pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Muidugi, kui supp valmistatakse vastavalt kõigile reeglitele ja järgides lähteainete kokkusobivust.
See on vajalik
-
- puljongi (liha
- lind
- kala)
- täiendavad koostisosad (nuudlid
- teraviljad
- köögiviljad)
- abiained (loorberileht
- vürtsid)
- 2 panni
- koorija
- lusikas
- pannil
- plaat
Juhised
Samm 1
Otsustage, millist suppi teete - liha, kala või taimetoit. Sellest lähtuvalt peaks puljongi peamine koostisosa olema valitud. Lihasuppe saab kõige paremini teha veiselihast või vasikalihast. Kala - lõhepeadel või mitut sorti kalade segul. Köögiviljasuppide jaoks sobiks ideaalselt porgandi- ja sibulapraad supijuurtega - seller, pastinaak, petersell.
2. samm
Vala 2 liitrit puljongit koos 500 g liha (linnuliha) või kalatootega, keetke, eemaldage vaht ja sool ettevaatlikult. Köögiviljasupi jaoks - keetke 2 liitrit soolast vett, riivige 3 keskmist porgandit, tükeldage 2 sibulat, lisage kumbki 50 g juuri ja prae 2 supilusikatäis. taimeõli, seejärel viige köögiviljad keeva veega. Liha peamise koostisosaga puljongit on kombeks valmistada vähemalt tund; kaladega - pool tundi; keeta köögivilja praadida - 10-15 minutit.
3. samm
Eemaldage kala või liha, võtke lahti ja pange kõrvale. Kurna puljong väikeste seemnete vältimiseks. Kui puljong osutus teie arvates rasvaseks, laske see läbi nn märja filtri. Katke kurn keskmise tihedusega lapiga, mis on hästi niisutatud külmalt ja välja väänatud. Kurna puljong läbi selle riide. Suurem osa rasvast jääb filtrile.
4. samm
Valmistage supi jaoks täiendavad koostisosad. Näiteks kapsasupi jaoks on need järgmised tooted: 250 g värsket kapsast, 70 g kartulit, 50 g tomati. Kapsas tuleb peeneks hakitud, kartul lõigata kuubikuteks, tomatid koorida ja tükeldada. Kui keedate kapsasuppi taimetoidu puljongis, siis on teil juba porgand ja sibul. Kui liha peal - tükelda 100 g porgandit ja sibulat. Kana-nuudlisupi jaoks on vaja 200g porgandeid, 50g sibulat ja 70g nuudleid. Pidage meeles, et nuudlid küpsevad piisavalt kiiresti, need tuleb panna 10 minutiga. supi keetmise lõpuni.
5. samm
Keeda pärl oder, kui kavatsete küpsetada paksu suppi koos kalapuljongiga. 2 liitri jaoks piisab teile 70 g pärlit otra. supp. Kahjuks võtab söögitegemine kaua aega, seega on mõttekas õhtul sellest teemast hämmingus olla. Kui oder on peaaegu valmis, riivige ja lisage supile 100 g porgandit, tükeldage 50 g porrulauku. Kalasupp reageerib loorberilehtede lisamisele soodsalt. Asetage 2–3 lehte 10 minutiga kastrulisse. enne keetmise lõppu.
6. samm
Haki 300 g kooritud paprikaid, 100 g brokkoli ja lillkapsast, 50 g kooritud tomateid, lisage see kõik köögiviljapuljongile suurepärase taimetoidusupi saamiseks.
