Kooremesi on mesindussaadus, mis on hiljuti turul kättesaadavaks muutunud. See valmistatakse tavalisest meest piitsutades. Samal ajal säilitab meekreem oma kasulikud omadused rohkem kui aasta. Tervislike maiustuste valmistamiseks ei kasutata lisaaineid, spetsiaalse toiduvalmistamistehnoloogia kasutamisel moodustub paks konsistents. Vahustatud mee kasutamise vastunäidustus võib olla ainult võimalik allergiline reaktsioon.
Meekreemi valmistamine on kodus lihtne. Peamine toiming on tavalise vedela mee lihtne mehaaniline segamine. Samal ajal hävitatakse selle kristallstruktuur ja moodustub valge hapukooretaoline homogeense tekstuuriga mass.
Mee vahustades satub sellesse väike kogus hapnikku, mille tõttu toode suurendab oma mahtu ja muudab veidi maitset.
1. Lihtsaim ja levinum viis meekreemi valmistamiseks on.
Värske mesi pannakse hoiukonteinerisse ja hoitakse umbes kümme päeva püsival temperatuuril +14 kraadi. Siis kahekordistatakse temperatuuri - kuni +28 kraadi. Kuumutatud mesi muutub pehmeks ja seda on kergem segada.
2. Kärgstruktuurist ekstraheeritud värske mee järgi segatud suhkrustatud meega suhtega 9: 1. Temperatuuri hoitakse + 25-28 kraadi juures. Segu pekstakse segistiga madalal kiirusel 15 minutit. Järk-järgult muutub mesi valgeks.
Pärast segamist jäetakse anum tootega temperatuurile +14 kraadi. Mesi peaks "küpsema", selleks võib kuluda üks kuni kümme päeva. Selle aja jooksul see pakseneb.
3. Mõned inimesed teevad kodus vahustatud mett järgmiselt. Vedel värske mesindussaadus lisatakse kaussi koos valmis kreemja meega. Segamine toimub temperatuuril + 10-15 kraadi mitu tundi.
Korralikult valmistatud meekreemi võib pikka aega säilitada. Kuid kuumutamisel muutub see vedelaks ja ei naase tahkesse olekusse.
