Suhkur on kõigile tuttav, sellel on lai rakendus ja seda on kasutatud pikka aega, ilma selleta on toiduvalmistamist peaaegu võimatu ette kujutada. Vaatamata selle levimusele pole toote hankimine lihtne. Selle puhtuse saavutamine on veelgi keerulisem.
Juhised
Samm 1
Tööstus on tuntud roo- ja peedisuhkru poolest. Pilliroog põhineb roostikul, mis kasvab reeglina troopilistes riikides. Esialgu lõigatakse suhkruroog väikesteks tükkideks ja purustatakse mahla välja pressimiseks. Pärast lahuse väga paksuks keetmist lisatakse suhkrukristallid. Seejärel viib protsess valmis tooraine moodustumiseni. Vastavalt saadakse selle toote teist tüüpi peet. Selle tootmismeetod sarnaneb eelmisega. Tuleb märkida, et suhkrumahla defekatsioon mängib mõlemat tüüpi tootmisel olulist rolli. See protseduur on seotud mitmesuguste lisandite puhastamisega kustutamata lubja abil.
2. samm
Koristamine on suhkrutootmise peamine etapp, sest just see aitab kaasa valge suhkru tootmisele, mida kõik on harjunud laual nägema. Puhastusprotsess on järgmine: suhkrumahla kuumutatakse, seejärel segatakse lubjaga, mis hävitab keemiliselt mõned ebavajalikud mõjud. Ülejäänud neist on seotud halvasti lahustuvate jääkidega. Seejärel aurutatakse saadud massist sahharoosilahus ja kontsentreeritakse. Põhimõtteliselt on keemilises vormis roojamise mõju vaevu märgatav. See võimaldab teil vabaneda lisanditest mitte rohkem kui 2% kogu koostisest.
3. samm
Soovitav on suhkrut puhastada kahes etapis. Esimene hõlmab rafineerimist, mille puhul lubja kontsentratsioon, mis aitab saada valget suhkrut, on madal. Peamine on siin mahla happesuse säilitamine selleks vajalikul tasemel.
4. samm
Teine etapp hõlmab lubja kontsentratsiooni suurenemist umbes 10 korda. Selle tulemusena moodustub selle liig ja toimub füüsiline puhastusprotsess nendest lisanditest, mida ei eemaldatud massi koostisest esimesel etapil.
5. samm
Puhastamisel on hädavajalik kasutada hea kvaliteediga lubi, mis lisatakse eranditult vesilahuse kujul, muul viisil nimetatakse seda lubjapiimaks. Iga puhastuse viimane samm on seismine.
