Sealiharoad on populaarsed paljude maitsva ja mahlase liha austajate seas. Sealiha saab praadida mitmel viisil, küpsetada või teha hämmastavat šašlõkki.
Praetud sealihakael
Korralikult röstitud seakael omandab kuldse koore ning jääb mahlane ja aromaatne.
Koostis:
- sealiha kael - 1 kg;
- õli praadimiseks - maitse järgi;
- sool - maitse järgi;
- must pipar - maitse järgi.
Esmalt loputage liha jooksva külma vee all põhjalikult ja lõigake portsjoniteks. Hõõru iga tükki veidi jahvatatud musta pipraga. Seejärel võtke suur sügav praepann, pintseldage taimeõli, pange suurele kuumusele. Pange lihatükid eelsoojendatud pannile. Prae sealiha 6–7 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Liha hoidmiseks on soovitatav liha üks kord praadimise ajal keerata. Kui sealiha on valmis, maitsesta igast küljest soolaga ja kustuta kuumus. Katke pann panniga kaanega ja laske lihal 10 minutit tõmmata.
Küpsetatud sealiha
Maitsva ja mahlase küpsetatud liha saamiseks on soovitatav sealiha küpsetada fooliumis.
Koostis:
- sealiha - 1,5 kg;
- küüslauk - 4 tk;
- maitseained - maitse järgi;
- searasv - maitse järgi;
- vesi - 100 ml;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- sool maitse järgi.
Loputage liha kõigepealt ja kuivatage kõik küljed. Hõõru sealiha soola, pipra, lemmikvürtside ja küüslauguga, mis on eelnevalt läbi küüslaugu pressitud. Jätke liha umbes üheks tunniks marineeruma. Seejärel võtke foolium ja levitage seda risti-rästi küpsetusplaadile. Valage seapekk marineeritud liha tükile ja asetage küpsetusplaadi keskele fooliumile. Pange sealiha igast küljest fooliumiga ja keerake õmbluspool allapoole. Valage küpsetusplaadile 100 ml vett ja küpsetage liha ahjus umbes poolteist kuni kaks tundi. Sealiha kuldse koorikuga katmiseks keerake foolium pool tundi enne küpsetamist lahti. Keedetud liha saab serveerida mis tahes lisandiga või värskete köögiviljadega.
Sealiha kebab
Täiusliku kebabi keetmine on eraldi teema. Siiski on klassikalisi sealiha kebabi retsepte, kus kasutatakse kõige tavalisemaid toite.
Koostis:
- sealiha kael - 1 kg;
- sibul - 2 tk;
- majonees - 200 ml;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Kõigepealt loputage liha hoolikalt ja kuivatage kõik küljed. Lõika sealiha väikesteks portsjoniteks ja aseta plast- või emailkaussi. Lisa pipar, majonees ja sega korralikult läbi. Seejärel koori sibulad ja lõika rõngasteks. Lisage sealihale majoneesiga ja segage uuesti hoolikalt. Jätke liha külmkapis marineeruma, seda kauem, seda parem (võite isegi marineerida kaks kuni kolm päeva).
Soolake keedetud sealiha umbes tund enne praadimist. Keerake liha vardas ja grillige grillil igast küljest pehmeks. Sel viisil valmistatud kebab on kindlasti mahlane ja aromaatne.
