Pizza "Neli aastaaega" on ainulaadne kombinatsioon nelja eraldi pitsa maitsest. Ühes roogis on edukalt ühendatud tomatid ja mozzarella (Margarita pizza), artišokid ja oliivid (Caprichoza), sink ja seened (Prosciutto ja seened), basiilik ja sardell (Achuge).
See on vajalik
- Koostis 4 pitsale, mille läbimõõt on umbes 20 sentimeetrit:
- Katse jaoks:
- - jahu - 500 g;
- - sool - 1 tl;
- - värske pärm - 10 g;
- - oliiviõli - 15 ml;
- - soe vesi - 250 ml.
- Täitmiseks:
- - küpsed tomatid - 300 g;
- - kaunistuseks basiilikulehed;
- - oliiviõli - 45 ml;
- - maitse järgi soola ja pipart;
- - šampinjonid - 250 g;
- - hakitud küüslauguküünt;
- - hakitud värske petersell - supilusikatäis;
- - artišokk oliiviõlis - 100 g;
- - oliivid - 50 g;
- - mis tahes keedetud sink - 150 g;
- - sardelli filee - 8 tk;
- - mozzarella - 200 g;
- - basiilik - 8-10 lehte.
Juhised
Samm 1
Pange kõik taigna koostisosad suurde kaussi, valage sooja veega ja oliiviõliga. Sõtku homogeenne tainas ja jäta taigna kahekordistamiseks sooja kohta niiske rätiku alla. Lõika kerkinud tainas 4 osaks, vormi 4 palli, tõsta üle jahuga ülepuistatud nõudele, kata pealt rätikuga ja jäta 1 tunniks seisma. Sel ajal hakkame täidist valmistama.
2. samm
Teeme tomatitele ristikujulisi lõikeid, paneme need 1 minutiks keevasse vette, et saaksite need hõlpsalt lahti koorida. Lõika kooritud tomatid 4 osaks, eemalda seemned, jahvata blenderis ühtlaseks. Lisage 2 supilusikatäit oliiviõli (30 ml) ja veidi soola, pange kõrvale.
3. samm
Peseme šampinjone hästi, pühkige liigse vee eemaldamiseks kuiva lapiga, lõigake viiludeks. Prae seeni ühes lusikatäis oliiviõlis koos hakitud peterselli ja küüslauguga 3 minutit suurel tulel. Lisage maitse järgi soola ja pipart, pange kõrvale.
4. samm
Taignast moodustame 4 pitsapõhja läbimõõduga umbes 20 sentimeetrit. Panime need oliiviõliga õlitatud küpsetusplaatidele või eraldi vormidesse (kui neid on). Määrige tainas ühtlaselt tomatipüreega.
5. samm
Kuumuta ahi 250 kraadini. Lõika artišokid korralikeks tükkideks, sink - ribadeks, sardellid - pikuti 2-3 tükiks. Jagame kõik koostisosad nii, et neist jätkuks 4 pitsale samas koguses.
6. samm
Jagame pitsapõhja visuaalselt 4 sektorisse. Pange seened ja sink ühte, artišokid ja oliivid teise, anšoovised kolmandasse ja jätke neljas sektor tühjaks. Saadame pitsa 10 minutiks ahju. Lõika sel ajal mozzarella keskmise paksusega tükkideks.
7. samm
Eemaldage pitsa ahjust, jaotage mozzarella ühtlaselt kogu pinnale ja viige see 2-3 minutiks ahju juustu sulatamiseks. Enne serveerimist kaunista peterselli või basiilikuga.
