Esimest korda leiutas prantslane Nicolas Apper 1804. aastal ebatavalise liha säilitamise viisi. Keedetud liha pani ta 110-115 kraadini kuumutatud nõusse, jättes väikese augu. Kui liha jahtus, suleti anumad hermeetiliselt. See leiutis võimaldas liha pikka aega säilitada ja sellest sai tõeliselt revolutsiooniline leiutis, mis pööras tollase toiduainetööstuse pea peale.
Hautise leiutamine
19. sajandi alguses suurenes tööstuse arengust tulenevalt linnaelanike arv järsult. Kiiresti oli vaja varustada linlasi toiduga, mida saaks pikka aega hoida.
Nicolas Upperi leiutis levis kiiresti kogu maailmas. Isegi Napoleon ise andis leidlikule prantslasele aunimetuse "Inimkonna heategija".
Inglased mõistsid väga kiiresti, et hautise tootmine on toiduainetööstuses väga paljutõotav suund, ja omandasid selle tootmiseks patendi. Suurbritannias on lihakonservide valmistamise protsess paranenud. Nüüd hakati liha purkidesse pakkima. See kaitsemeetod levis peagi kogu Euroopas. Väärib märkimist, et neil päevil peeti hautist peaaegu eliittooteks ja see oli üsna kallis. Üldiselt polnud see toode siis tavakodanikule kättesaadav. Ainult tootmise mehhaniseerimise protsess suutis hautatud liha hindu vähendada.
Hautis Venemaal
Esimene konservitehas Venemaal avati 1870. aastal Peterburis. Toodete sortiment koosnes: praetud veiselihast, putrust lihaga, hautisest, hernepulbrist, lihast hernestega. Selle konservitehase peamine klient oli muidugi armee. Hautisest sai kiiresti kõige tavalisem sõduritoit.
Tsaari armees oli päevane liharatsioon madalamate ridade jaoks üks nael. Sel ajal toodetud konservikonserv kaalus nii palju.
Kuidas hautist valida
Tänapäeval pole lihakonservid nii populaarsed kui näiteks NSV Liidus, kui Nõukogude kodanikud tarbisid lihakonserve suures koguses. Nüüd saate konservide asemel alati osta värsket liha.
Teatav huvi lihakonservide vastu suurenes 1998. aasta kriisi ajal, kui elanikkond hakkas seda aktiivselt ostma, valmistudes ilmselt näljasteks aegadeks, kuid mõne aasta pärast hakkas kiirenõudlus vaibuma.
Poes on parem valida GOST-i järgi valmistatud hautis. TU järgi valmistatud hautis võib sisaldada kuni 90% toidulisandeid, lõhna- ja maitseaineid, sojavalke, jahvatatud nahka ja kõhre.
Parim on osta hautis, mille etiketil on täht "B", mis tähendab toote kõrgeimat klassi.
Liha ebaõige töötlemise tulemus võib olla purgi paistetus ja deformatsioon, nii et enne ostmist peate pakendit hoolikalt kaaluma.
