Bulguri nisutangud sisaldavad kasulike ainete kompleksi, sealhulgas vitamiine, kiudaineid ja mineraalsooli. Sellest saab teha putru, suppi, salatit. See võib asendada riisi pilafis ja täidetud paprikates.
Bulguri tangud on valmistatud nisuteradest, mis aurutatakse keeva veega. Siis nad kuivatatakse, kooritakse ja purustatakse. Sellest teraviljast valmistatud roogadel on pähklimaitse, nad on toitvad, tervislikud ja maitsvad. Idamaine köök on sellest teraviljast valmistatud roogade eelistest ja maitsest teadnud juba mitu tuhat aastat. Seda kasutatakse Armeenia ja Vahemere köögis.
Hiinas peeti seda püha kultuuriks, Kreekas on kombeks valmistada pulmapilavi ning Türgis küpsetatakse pulmadeks bulguri ja läätsesuppi.
Kasulikud omadused
Kõige väärtuslikumaks peetakse bulguri tangu, millel on pruun värv. See sisaldab terade ülemist kestat, mis sisaldab palju mikroelemente, sealhulgas kaltsiumi, fosforit, vaske, kaaliumi, rauda, mangaani, seleeni, tsinki.
Nisuterad sisaldavad beetakaroteeni, vitamiine E, K ja rühma B. Teraviljades leidub kiudaineid, küllastumata rasvhappeid, tuhkaineid ja sahhariide. Teraviljas olevad süsivesikud on keerulised, imenduvad aeglaselt. Bulgurit võib kasutada suhkurtõve korral, kuna see aitab vähendada suhkrutaset ja lagundada rasvu.
Tänu B-vitamiinidele on bulguri toitude söömisel positiivne mõju närvisüsteemi toimimisele. Mineraalsete elementide mitmekesine koostis on võimeline toetama ainevahetusprotsesse, parandama naha ja juuste seisundit. Raua ja kaaliumi sisalduse tõttu on bulgur kasulik veresoonte ja südamelihaste tugevdamiseks.
Bulguri toidud on eriti kasulikud sportlastele ja inimestele, kes elavad aktiivset elu või kogevad suurt füüsilist koormust.
Bulguri teravilja regulaarne kasutamine võimaldab teil täita keha vajadusi vajalike ainete järele. Looduslik vitamiinide ja mineraalide kompleks on tervise ja heaolu tagatis. Tervislik toitumine on võimatu ilma pudru lisamata dieeti ja bulgur sobib selle valmistamiseks suurepäraselt.
Bulguri keetmine
Välimuselt sarnaneb bulgur maisitanguga, keetmisel suureneb selle maht 3 korda. Bulgurit kasutatakse putru, pilafi või supi keetmiseks. Lisandina sobib liha- ja kalaroogadeks, seda saab lisada salatitesse. Kotlettidele lisatakse peeneks jahvatatud tangud, mida kasutatakse lamedate kookide valmistamiseks. Seda saab kasutada riisi asemel täidisega kapsarullides, täidisega paprikaga. Bulgurit pole vaja pesta, enne kasutamist teravilja praaditakse õlis. Valmistamisaeg - 20 minutit.
Pudru puruks muutmiseks leotatakse bulgurit lühikese aja jooksul. See võimaldab teil küpsetusaega lühendada.
Bulgur parandab seedimist
Bulguri roogades sisalduvad kiudained suurendavad soolestiku liikuvust, aidates kaasa selle puhastamisele ja seedimise normaliseerimisele. Tangud on kergesti seeditavad toidud, mis seeduvad hästi, pärast nende söömist pole raskustunnet.
Kahjulikud omadused
Nisu kalorsus on suurem kui teistel teraviljadel. 100 grammi bulguri teravilja sisaldab 342 kalorit. Selleks, et figuuri mitte kahjustada, on parem seda küpsetada rohkes vees ja süüa väikeste portsjonitena.
Bulguris sisalduv taimne valk (gluteen) võib põhjustada allergiat. See avaldub seedehäirete või heaolu halvenemise kujul. Sellisel juhul tuleks bulgur dieedist välja jätta.
Gastriidi või seedetrakti krooniliste haiguste ägenemise korral ei tohiks te bulguri roogasid kaasa haarata.
