Bulgurit leidub erinevate rahvaste, eeskätt ida elanike köögis. Need on kõva nisu sordid, mida leotatakse vees kuni paisumiseni ja seejärel kooritakse ülemisest kestast. Lisaks saate teraviljadest süüa mitte ainult pilafist, nagu tavaliselt arvatakse, vaid ka paljudest roogadest: kotletid, supid jne.
Kõige populaarsemad on Türgis bulguri toidud. Ainuüksi pilafi sorte on vähemalt kümme. Huvitav on see, et bulgurit on mitut tüüpi, mis erinevad terade suuruse poolest. Vastavalt sellele kasutatakse erinevate roogade jaoks erinevat bulgurit. Näiteks kõige väiksemat, manna suurust, kasutatakse lihapallides ja suppides. Kui me räägime Venemaa turust, siis ilmusid hiljuti bulguri tangud. Kuid see on juba leidnud populaarsust kui vahendit paprikate täitmiseks.
Esiteks hinnatakse bulgurit kui seedimatut nisu. Mis on oluline, eriti koduperenaiste jaoks, kellele ei meeldi pliidi ääres seista, ei nõua bulguri garneeringu ettevalmistamiseks palju vaeva. Piisab, kui teraviljad asetatakse keevasse vette suhtega 2: 1 ja keedetakse mitte rohkem kui 15 minutit.
Bulguri tuumades on palju vitamiine ja makrotoitaineid. A-vitamiin, foolhape, tokoferool ja palju muud satuvad bulguri toite süües inimkehasse. Põhimõtteliselt on teraviljades ülekaalus B-vitamiinid, mis soodustavad juuste kasvu, parandavad jumet ja puhastavad nahka. Lisaks soodustavad teraviljas sisalduvad küllastumata rasvhapped rasvade lagunemist ja imendumist. Toote ebatavaline maitse ja pähkli aroom muutuvad selle kasulikkusele meeldivaks lisandiks.
Bulgur viitab teraviljadele, mida organism hästi imendub. See sobib suurepäraselt sportlaste ja kehalise aktiivsusega inimeste toitumise kujundamiseks.
Teraviljadel on aga kõrge kalorsus, eriti võrreldes tatra ja riisiga. See on võib-olla tema ainus puudus. Kuid seda saavad tarbida ka dieediga inimesed. Ainult rohke veega ja mõõdukalt.
