Isegi valitud kallid teraviljad või makaronid võivad ebaõige säilitamise tõttu oma välimuse ja maitse kaotada. Koduperenaiste jaoks on eriti ebameeldiv olukord, kui nendes toodetes saavad alguse mitmesugused putukad, kellest köögis võib olla keeruline lahti saada. Soovimatute tagajärgede vältimiseks ja riknenud toitude ära viskamiseks on oluline järgida teravilja ja pasta säilitamise seitset peamist põhimõtet.
Ostujärgne kontroll ja töötlemine
Poes teravilja ja pasta valimisel on parem eelistada läbipaistvas pakendis olevaid kaupu, mille kaudu saate nende kvaliteeti visuaalselt hinnata. Hea toode ei tohiks sisaldada palju prahti, tükke, tedre, hallitusjälgi ja veelgi vähem putukaid. Samuti on oluline kontrollida pakendi tihedust.
Pärast teravilja ja pasta ostmist on soovitatav see kodus uuesti välja sorteerida, et välistada ebameeldivad üllatused mardikate või koide kujul. Kahjuks pole putukavastseid alati võimalik tuvastada. Et end nende võimaliku välimuse eest kaitsta, võite teha teravilja ennetavat töötlemist: kaltsineeritud ahjus või ilma õlita praepannil. Sama efekt saavutatakse, kui saadate toote päevaks sügavkülma või talvehooajal rõdule. Kõik need meetmed ei mõjuta teravilja maitseomadusi.
Õige pakendi valik
Teravilja ja pastat ei ole soovitatav hoida originaalpakendis, kuna pärast selle avamist on selle tihedus katki ja toode võib niiskuse muutuste või putukate sissetungimise tõttu väljastpoolt halveneda. Samuti on ebasoovitav kasutada nendel eesmärkidel kilekotte: neil on sageli kasvuhooneefekt ning moodustub hallitus ja ebameeldiv lõhn.
Kuidas säilitada teravilja ja makarone? Saadaval on plast-, klaas- või keraamikanõud. Parim on, kui need mahutid on läbipaistvad, et saaksite toote kvaliteeti alati kiiresti hinnata. Lisaks on see täiendav pluss, kui konteinerites on ventilatsiooni jaoks ette nähtud minimaalne õhuvarustus.
Teravilja ja pasta hoidmiseks sobivad ka tavalised klaaspurgid või plastikust piima- ja mahlapudelid. Kasvuhooneefekti vältimiseks peavad nad kaanesse tegema ka mõned väikesed augud. Metallist mahuteid on siiski kõige parem vältida, kuna need võivad roostetada ja anda toidule soovimatu järelmaitse.
Konteinerite ja köögiriiulite töötlemine
Ärge segage erinevatest pakenditest valmistatud teravilja ja pastat. Neil võib olla erinev aegumiskuupäev ja see võib erineda isegi tootja või maitse järgi.
Enne uue pakendi ladustamist mahutisse tuleb see soodaga pesta või vähemalt keeva veega ära kallata ja kuivatada. Kahjurite tekke vältimiseks peaksite regulaarselt töötlema köögiriiuleid ja sahtleid, kus hoitakse pastat ja teravilja. Selleks pühitakse need äädika abil seestpoolt. Nurkadesse võite paigutada ka soolaga tikutoosid, millesse on nõelaga tehtud mitu auku. Sool absorbeerib liigset niiskust ja toimib täiendava desinfektsioonivahendina.
Vastavus ladustamistingimustele
Muidugi ei tohiks hoiutingimusi järgimata arvestada asjaoluga, et toode ei kaota pikka aega oma tarbijaomadusi. Teravilja ja pasta ideaalne temperatuurivahemik varieerub vahemikus 18-25 kraadi suhtelise õhuniiskusega 65-75%. Neid tooteid tuleks kaitsta otsese päikesevalguse eest.
Õige salvestuskoha valimine
Hoiustamistingimuste põhjal peate köögis valima teravilja ja pasta jaoks õige koha. Suure õhuniiskusega ruumid - keldrid või keldrid - selleks ei sobi. Samal põhjusel ei saa lahtisi tooteid külmkapis hoida.
Kui majas puudub eraldi hea ventilatsiooniga sahver, eelistage köögikappe, mis asuvad kõige kaugemal akust, valamust, pliidist. Ülemise ja alumise riiuli vahel on parem eelistada viimast, kuna aurud ja soe õhk liiguvad alati ülespoole. Ja allpool on tooted niiskuse ja päikesevalguse eest usaldusväärsemalt kaitstud.
Putukate rahvapärased abinõud
Varasemate põlvkondade kogemused pakuvad palju rahvapäraseid ravimeid putukate, ebameeldivate lõhnade ja hallituse ilmnemise vältimiseks teraviljas. Selleks on konteinerisse, kus ladustatakse lahtisi tooteid, vaja panna mitu loorberilehte või kott kivisoola, nelgi pungi, kuiva apelsini- või sidrunikoort, koorimata küüslauguküünt, piparmündikummi padjad. Värskuse ja meeldiva aroomi säilitamiseks võite riisitangudele lisada kauba kuuma pipart.
Aegumiskuupäevade järgimine
Kui pasta või teravili on aegunud, ei aita ükski hulk meetmeid ja nippe. Seetõttu peate suure hulga lahtiste toodete ostmisel arvestama nende kasutamise kiirusega. Näiteks makarone, millele on lisatud tomatipastat ja ürte, hoitakse mitte rohkem kui 3 kuud, munade ja piima kasutamisel - mitte rohkem kui 5 kuud. Kõige kauem säilib jahust ja veest valmistatud pasta: see on 1 aasta.
Erinevate teraviljade säilivusaeg varieerub 4–24 kuuni. Kaerahelbed riknevad kõige kiiremini ning herned (24 kuud), riis (18 kuud) ja tatar (20 kuud) säilitavad oma tarbijaomadused nii kaua kui võimalik.
