Keha vasevarud jäävad vahemikku 75–150 mg. Neid tarbitakse kiiresti lihaste, luude, aju, südame, maksa, juuste "ehitusmaterjalina". Vask tugevdab närvi- ja immuunsüsteemi. Seetõttu tuleb neid varusid iga päev täiendada. Eriti rasedad, imetavad emad, lapsed.
Vase liia tõttu on valkude metabolism häiritud, rakud vananevad kiiremini. Kuid sagedamini on inimestel puudus. Esimesena kannatab närvisüsteem. Inimene väsib kiiremini, muutub ärrituvaks. Ilmub lihasnõrkus. Hormonaalne taust muutub.
Aneemia areneb järk-järgult. Immuunsus nõrgeneb. Luukoe rakkude paljunemine on pärsitud. Kuna juuksed vajavad palju vaske, muutub nende varjund, nad tuhmuvad ja hakkavad isegi välja kukkuma.
WHO soovituse kohaselt peaks täiskasvanu jaoks vase tarbimine olema vähemalt 1,5 mg päevas.
Seda mineraali leidub mitmesugustes toiduainetes, nii loomsetes kui ka taimsetes toitudes. Veiselihas, lambalihas, sealihas on seda väga vähe. Kalafilees pole peaaegu vaske (välja arvatud lõhe ja mereannid, näiteks kalmaarid ja krevetid). Kuid teisest küljest on selle suured varud peidetud loomade ühte organisse: maksa.
Kõigi toidukaupade absoluutne meister "vask" on tursamaks: selle 100-grammine portsjon sisaldab 12,5 mg seda mikroelementi. Veidi vähem - polloki maksas: 10 mg.
Veise- ja sealiha maksas on vaske kolm korda vähem. Kuid ikkagi palju: vähemalt 3, 7 mg sajagrammises tükis või hakklihas. Kuid kõigi kodulindude maks on täiesti konkurentsivõimetu: see sisaldab kümme korda vähem vaske.
Kuid oluline pole mitte ainult see, kui palju toitaineid on mikrotoitainetes, vaid ka see, kuidas need imenduvad. Loomsest toidust imendub vask (nagu muud mineraalid, vitamiinid) raskustega, ainult 10%. Kujutage ette, kui palju peate sööma, ütleme, sama maksa ja iga päev!
Seetõttu tuleks taimseid tooteid pidada selle mikroelemendi peamiseks tarnijaks. Ainult nemad suudavad meile tegelikult anda vajalikke vasevarusid. Siin on eesotsas spinat, aga ka kurgid, mitte kõigist sortidest: 7–8, 4 mg 100 g köögivilja kohta.
Teistes taimedes on vaske palju vähem. Kuid siiski leidub seda toores porgandis, igasuguses kapsas, sealhulgas merikapsas, kõigis rohelistes, paprikates, peet, redis, värsketes kaunviljades, kartulites.
Kui puuviljad ja marjad on magusad, sisaldavad need ka vaske. Rohkem seda aprikoosides, pirnides, õuntes, karusmarjades. Vase kontsentratsioon sõstardes ja maasikates on üsna kõrge. Seda mikroelementi leidub ka banaanides, tsitrusviljades, datlites, kuivatatud aprikoosides, rosinates ja ploomides.
Vase defitsiit kehas hakkab tekkima, kui seda mikroelementi tarnitakse vähem kui 1 mg päevas rohkem kui kaks kuni kolm nädalat.
Sarapuupähklites, päevalilleseemnetes ja kibuvitsades on vaske umbes poole vähem kui veise- või sealihas: umbes 1,8 mg. Kuid arvestades selle seeduvust, on see palju. Kuid kreeka pähklites ja pistaatsiapähklites on vaske peaaegu neli korda vähem kui sarapuupähklites, päevalilledes ja kibuvitsades.
Kehasse toimetatakse seda ka kõva nisust valmistatud hirssi, kaerahelbepudru, tatra, riisipudru, leiva, pastaga. Isegi kui seda pole nendes toodetes palju, sööme neid sagedamini ja rohkem.
Kakao ja pärm paistavad toodete nimekirjas silma. Kakaos on väga vaserikas: 4, 3 mg 100 g pulbri kohta, seega peaksite seda tervislikku jooki armastama. Lisaks sisaldab see ka südamelihase jaoks nii vajalikku magneesiumi.
Pärmis on vaske veidi vähem: umbes 3,2 mg sajagrammises pakendis. Muidugi ei söö keegi toorpärmi, kuid küpsetised säilitavad selle mikroelemendi. Lisaks on farmatseutilised pärmitabletid väga kasulikud toidulisandid.
