Lillade viljade kodumaa on India. Päris legendid räägivad baklažaanide maitsest. Niisiis minestas Türgi imaam, kuidas teda tabas baklažaani ebatavaline maitse. Baklažaanide söömine on kasulik dieedil ja tervislikul toitumisel, sest see puu alandab vere kolesteroolitaset ja sisaldab südamele kasulikku kaaliumi. Baklazaanist saab maitsvaid salateid.
Salatite valmistamiseks kasutatakse peamiselt praetud baklažaane, harvemini keedetud või küpsetatud. Loputage, lõigake baklažaanid, koorige ja lõigake seejärel väikesteks tükkideks, pange kaussi, lisage soola, laske 15-20 minutit, seejärel loputage, kuivatage ja prae madalal kuumusel, kuni see on küps.
Baklazaan sobib hästi teiste köögiviljadega. Kasutage paprikaid, sibulat, oliive, ürte. Kastmeks sobivad suurepäraselt majonees, taimeõli või erinevad kastmed.
Maitsva vürtsika baklazaani ja juustuga salati valmistamiseks vajate:
- keskmise suurusega baklažaanid - 2-3 tk;
- 150 g juustu;
- tomat - 5 tk;
- magus paprika - 2 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli (praadimiseks);
- rohelised (petersell, cilantro jne);
- sool (maitse järgi).
Loputage baklažaanid, koorige need ja lõigake seejärel 1–1,5 cm paksusteks viiludeks. Eelsoojendatud pannil väikeses koguses taimeõlis praadige baklažaanitükke, kuni need omandavad kuldse värvi.
Loputage paprika, eemaldage südamik, lõigake väikesteks ribadeks. Loputage tomatid ja lõigake viiludeks. Loputage ja tükeldage maitsetaimi peeneks.
Pange koostisosad salatikaussi kihiti: kõigepealt baklažaan, millele tuleb puistata purustatud küüslauku ja riivjuustu, seejärel pipart ja tomateid, salat on kaunistatud ürtidega.
Soola salat oma maitse järgi. Selline roog on dieettoit, kuna baklažaanid võimaldavad teil nende valmistamisel majoneesi mitte kasutada. Baklazaani ja juustu salat tuleks mõnda aega infundeerida jahedas kohas ja seejärel saab seda serveerida.
