Tatart ja sellest saadud teravilju peetakse dieettoiduks, valguallikaks, "aeglasteks" süsivesikuteks ja kiudaineteks. Kuid neile, kes järgivad dieeti ja loevad iga kalorit, on oluline teada, milline on selliste teraviljade energeetiline väärtus, sest neid saab küpsetada nii vees kui ka piimas või piimaga vees.
Tatrapudru eelised
Kuna tatar sisaldab palju kiudaineid, samuti maleiin-, oblik- ja menoleenhappeid, on see eriti soovitatav neile, kes põevad soole- ja mao-soolehaigusi või põevad seedehäireid. See teravili sisaldab toimeaineid, mis stimuleerivad inimkeha rakkude ja kudede taastumist, sisaldab B-, E- ja PP-rühma vitamiine. See on peamine looduslik P-vitamiini allikas, rutiin, mis on vajalik veresoonte seinte tugevdamiseks. Rutiin stimuleerib südamelihase kokkutõmbumist ja suurendab vere hüübimist, avaldab positiivset mõju kilpnäärme funktsioonile ja normaliseerib hormoone. See vitamiin on eriti vajalik inimestele, kes põevad selliseid ohtlikke haigusi nagu diabeet, püelonefriit või südamepuudulikkus.
Tatrateraviljade energeetiline väärtus
Igat vees või piimas keedetud tatraputru, millesse ei lisata ei suhkrut ega võid, võib pidada madala kalorsusega - tatrapudru maksimaalne energiasisaldus ei ületa 160 kcal. Kuid juhul, kui olete otsustanud kaalust alla võtta ja iga kalor loeb, peaksite neid muidugi vees küpsetama.
Tatrapudru keetmisel on vedeliku ja teraviljakoguse suhe 1: 3.
100 grammi vees keedetud tatraputru sisaldab 110–120 kcal, nende sisaldus sõltub pudru keetmise viisist ja sellest, kui palju vett teravilja sisse valasite. Olgu kuidas on, aga see kalorite kogus ei ületa 4,5% päevasest väärtusest. Selline puder ei sisalda üldse rasva ja suhkrut.
On võimalus teha tatarpuder vees võimalikult kasulikuks. Selleks keetke õhtul tatar keeva veega, katke anum ja laske infundeerida hommikuni. Selle meetodi abil saate säilitada kõik tatra kasulikud omadused ja jätta selle looduslik koostis peaaegu muutumatuks. Sellisel veepudrul on sama kaloreid kui tavalisel viisil küpsetatuna.
Keeva veega aurutades valmistatud pudrus säilitatav tsink soodustab organismile kasulike ainete omastamist ning vereloomeks on vajalik vask ja raud.
Tatraputru piimas küpsetades on selle kalorite sisaldus muidugi suurem - 140–160 kcal. Juhul, kui kasutate putru keetmiseks teraviljahelbeid, on selle energiasisaldus 200 kcal. Aga kui hakkate tatraputru kõigepealt vees keetma ja alles siis piima lisate, sisaldab see umbes 130–135 kcal.
