Venemaal on see juba ammu nii tavapärane, et mitte ükski söögikord ei olnud täielik ilma lopsakate ja lõhnavate pirukateta. Tänapäeval on omatehtud koogid paljude jaoks seotud ka hubasusega. Pirukateks sobivad erinevad tainatüübid, kuid keefiriga keedetuna osutub see väga õrnaks ja pehmeks, sulab sõna otseses mõttes suus.
Kuidas keefiriga tainast valmistada
Kapsa piruka keefiril taina valmistamiseks peate võtma järgmised komponendid:
- ½ l keefirit;
- 200 g kreemjat margariini;
- 2 muna;
- 2 spl. l. granuleeritud suhkur;
- 600 g jahu;
- ½ tl söögisooda;
- sool.
Eemaldage margariin külmkapist eelnevalt, et sellel oleks aega pehmeneda. Kui pole aega oodata, saate seda mikrolaineahjus veidi soojendada. Sõelu jahu läbi sõela.
Kombineerige munad keefiriga ja segage hoolikalt vispliga ühtlaseks massiks. Lisage keefiri-muna segule sooda, granuleeritud suhkur ja sool. Jätkake kergelt vahustamist ja lisage järk-järgult nisujahu. Kui tainas muutub elastseks ja sarnaneb konsistentsilt pärmiga, sõtku see kätega hästi läbi. Seejärel lisage pehmendatud margariin ja segage tainas.
Vormi ettevalmistatud taignast kukkel, tõsta see sügavasse kaussi, kata salvrätikuga ja aseta 30 minutiks jahedasse kohta.
Kapsapiruka täidis
Kapsa piruka täidise valmistamiseks vajate:
- 300-350 g valget kapsast;
- 3-4 muna;
- 2-3 väikest porgandit;
- 2-3 väikest sibulapead;
- 40-50 g suhkrut;
- sool;
- taimeõli.
Koori sibulad, haki peeneks ja prae taimeõlis. Kõvaks keedetud munad jahutage, koorige ja tükeldage noaga. Koori porgandid, pese ja tükelda koos valge kapsaga. Kombineerige kõik koostisosad, lisage maitse järgi suhkrut ja soola, seejärel segage hästi.
Jagage valmistatud tainas kaheks ebavõrdseks osaks ja rullige jahusel tööpinnal. Kooki kaunistamiseks jätke soovi korral väike kogus tainast. Tõsta suur võileib määritud küpsetusplaadile. Kõige peale pane kapsatäidis ja kata teise saiaga. Vormi koogiks, pigista servi.
Keerake edasilükatud tainast üles lipuke või tehke lehti ja lilli ning kaunistage nendega koogi pind. Seejärel määrige kõik lahtiklopitud munakollasega ja asetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju pooleks tunniks, kuni see on küps.
Kapsa ja seentega täidetud jogurtipirukas on väga maitsev. See nõuab:
- 1 väike kapsapea;
- 2 spl. l. keedetud seened;
- 2 keedetud muna;
- maitseained;
- sool;
- taimeõli.
Haki kapsas peeneks ja aseta kuumutatud taimeõliga praepannile. Hauta segades kapsas tasasel tulel pehmeks. Lisa maitseaineid vastavalt soovile. Lisage peeneks hakitud keedetud seened ja hakitud munad. Segage kõik komponendid hoolikalt ja jahutage ettevalmistatud täidis.
