Tavalisest kartulist saab luua rohkem kui sada rooga: esimene, teine, suupisted. Kartul on paljude salatite püsiv komponent. Ta on ka kindel lisand. Kodutütarde üks levinumaid ja lemmikroogasid on kartulipuder.
See on vajalik
-
- kartul;
- sool;
- või;
- ghee;
- hapukoor;
- piim;
- rohelised.
Juhised
Samm 1
Kartulipudru lauale serveerimine on lihtne ülesanne. Isegi teismeline saab sellega hakkama. Kõige tähtsam on otsustada kartulipudru valmistamise retsept. Lõppude lõpuks piisab selle esmapilgul lihtsa roa sortidest.
2. samm
Esiteks valmistage kartulid ette. Tärkliserikastest sortidest osutub kartulipuder keevaks, ilma tükkideta. Madala tärklisesisaldusega kartulitest - viskoosne. Kartulipudru kõige edukamad sordid on Rosamund, Symphony, Golubizna, Marlene. Kui kartulisort pole teada, pöörake tähelepanu selle välimusele. Arvatakse, et kollase ja valge nahaga mugulatel on pulbrilisem pulber ja head "keemisomadused".
3. samm
Kui olete otsustanud kartuli valiku üle, valige keskmised, ühtlased mugulad, kiirusega 2-3 tükki portsjoni kohta. Loputama. Koorige see ära. Arvatakse, et kartuli kõige kasulikumad omadused - vitamiinid B, B2, B6, C, PP, D, E, karoteen, foolhape, magneesium, orgaanilised happed, fosfor, kaltsium, raud, kaalium - on nahale lähemal , nii et lõika koorekiht võimalikult õhukeseks. Kastke kooritud kartulid külma vette, nii et need ei tumeneks.
4. samm
Pärast iga mugula neljaks osaks lõikamist loputage ettevalmistatud kartulid ja viige kastrulisse. Täitke veega nii, et see kataks kergelt ülemised "tükid". Selleks, et kartulid säilitaksid toiduvalmistamise ajal oma kasulikud omadused ja keedetaks kiiremini, valage neile keev vesi. Kui vesi keeb, soola. Kuigi paljud koduperenaised eelistavad seda teha kohe, kui kastruli tulele panevad. Sellisel juhul keeb vesi veidi kauem. Vähendage kuumust ja keetke veel 30 minutit.
5. samm
Kui kartul muutub pehmeks ja keema, tuleb vesi, milles seda keedeti, tühjendada. Mis kõige parem - teises roogis: tass või sügav taldrik. Kartulipuljong võib olla kasulik, kui valmistada kartuliputru selle paksuse "reguleerimiseks".
6. samm
Pidage meeles spetsiaalse "purustatud" kartulit, see on igas köögiriistade komplektis. Seejärel lisage kastrulisse mõni või või ghee. Las see sulab. Pidage veel kord meeles kartuleid, segades neid põhjalikult õliga. Püree on valmis. See retsept on kõige tavalisem. Edasine - tassi variatsioonid on võimalikud, lisaaineid lisades ja vastavalt sellele erineva maitsega.
7. samm
Kui teile meeldivad "paksemad" kartulid, pange kartulipudru sisse üks või kaks supilusikatäit hapukoort. Ja segage uuesti. Kuid hapukoore valimisel peate olema ettevaatlik. Liiga happeline muudab roa ainult halvemaks.
8. samm
Kartuli "õhuliseks" muutmiseks lisage neile veidi piima. Mis kõige parem, kui see on veidi soojendatud, siis jäävad kartulid valgeks ja "kergeks".
9. samm
Murra üks kanamuna kartulitega kastrulisse ja klopi kartuli-munamass kiiresti üles, nii et tal pole aega "lokkida". Tänu munale muutuvad teie kartulid palju plastilisemaks. Seda võimalust kasutatakse sagedamini roogade valmistamiseks, kus plastilisus on oluline - kartulikotletid, kartulipannkoogid, kroketid.
10. samm
Niisiis, teie lisand on valmis. Asetage see taldrikutele ja lisage maitseroheline, liha, kala, kaste. Arvestades, et kartul sobib peaaegu kõigi köögiviljade ja toiduga, võib teie kujutlusvõime olla piiramatu. Head isu!
