Borš on vene köögi traditsiooniline rahvatoit. Seda serveeritakse kõigepealt lauale ürtide, hapukoore ja mõnikord küüslauguga.
See on vajalik
- - 800 grammi veiseliha
- - 1-2 peeti
- - 1-2 porgandit
- - 1 sibul
- - 1 paprika (punane või roheline)
- - 8 kartulit
- - valge kapsas
- - loorberileht
- - tomatipasta
- - rohelised (cilantro, till, petersell).
Juhised
Samm 1
Lõika veiseliha keskmisteks tükkideks. Loputame kolo-räbu voolava vee all. Me panime selle kastrulisse. Täitke pott veega ja pange see suurele tulele. Lisage veidi soola. Kui vesi keeb, eemaldage vaht kindlasti lusikaga. Seda tehakse selleks, et puljong oleks puhas. Sulgeme kaane kaanega, vähendame liha küpsetamiseks tulekahju.
2. samm
Peseme peet, porgandeid ja paprikaid voolava vee all. Võtke paprikast seemned välja. Haki pipar piisavalt peeneks. Peske peet ja porgand hoolikalt, puhastage need noa või spetsiaalse köögiviljakoorijaga, eemaldades kõik rikutud alad. Hõõru peet ja porgand keskmise riiviga.
3. samm
Valage valmistatud köögiviljad eelkuumutatud pannile päevalilleõliga. Prae, kuni pannil olev mass omandab burgundia värvi. Pärast seda pigistage pool pakki tomatipastat klaasi vette, segage ja valage see vedelik köögiviljadesse. Ootame selle keemist. Vähendame kuumust ja laseme pliidil podiseda.
4. samm
Võtame õige koguse kartuleid, see võib olla seitse kuni kaheksa tükki, olenevalt panni mahutavusest ja sellest, kui paksuks borš peaks osutuma. Puhastame kartulid, lõigame need kuubikuteks ja täidame veega. Vett tuleb valada nii, et kartul õhuga kokkupuutel ei tumeneks. Kartulite tumenemine annab roogale ebameeldiva maitse ja tundub ebameeldiv.
5. samm
Lõikasime valge kapsa õhukesteks ribadeks (selle koguse määrame ka "silma järgi").
Rohelisi (cilantro, till, petersell) peseme jooksva vee all, hakkime selle peeneks ja paneme eraldi kaussi.
6. samm
Vala kartulid kastrulisse koos lihaga. Lülitame tule sisse ja ootame, kuni vesi keeb. Me vähendame tulekahju ja küpsetame kartulit kümme kuni viisteist minutit. Pärast seda pange ribadeks lõigatud kapsas pannile. Keeda umbes viis minutit tasasel tulel.
7. samm
Eemaldage pann köögiviljadega tulelt. Saadame "praadimise" pannile. Sega hästi. Saada maitsetaimed kohe pannile ja küpseta kolm kuni neli minutit. Borš on valmis! Kalla borš taldrikutesse, puista peale värskeid ürte, lisa hapukoor või serveeri kaunil turenil.
Head isu!
