Šokolaad on hämmastav delikatess, laste ja täiskasvanute lemmikmagusus. Seda toodet on tohutult palju erinevat tüüpi ja sorte, millest igaüks on omal moel hea. Kui olete tõeline šokolaadi tundja, peate selle kasulike omaduste ja ainulaadse maitse säilitamiseks järgima mitmeid tingimusi.
Juhised
Samm 1
Sõltumata sellest, mida kavatsete hoida - šokolaaditahvlit, tahvlit või kommi -, on parim koht pime, kuiv ja jahe ruum, mille temperatuur ei ületa 20 kraadi. Ideaalne võimalus on sahver, pime kapp jahedas toas. Fakt on see, et šokolaadi ei saa hoida liiga soojas kohas, kuna see hakkab sulama, kaotades kuju, muutudes rääsunuks ja maitselt ebameeldivaks. Samuti ei ole soovitatav hoida šokolaadi külmas (eriti külmkapis). Madal temperatuur viib toote pinnale ebameeldiva valge katte, mis võib küll täiesti kahjutu, kuid võib šokolaadi välimust rikkuda.
2. samm
Lisaks on vaja hoida šokolaadi tihedalt suletud anumas, kuna see imab kergesti lõhnu. Ärge hoidke šokolaade ja baare tugeva spetsiifilise maitsega toodete läheduses, vastasel juhul kaovad nende algsed kakao- ja vanillimaitsed lihtsalt ära. Ärge jätke šokolaaditooteid päikesevalguse kätte, kuna see sulab kiiresti ja selle koostisega kakaovõi muudab selle maitset ja muutub ebameeldivalt mõruks.
3. samm
Šokolaadi teine tõsine vaenlane on kõrge õhuniiskus. Liigse niiskuse mõjul hakkab tootes sisalduv suhkur kristalliseeruma ja valgete laikude kujul pinnale välja tulema. Šokolaadi jaoks on kõige mugavam õhuniiskuse näitaja mitte rohkem kui 75 protsenti.
4. samm
Šokolaadi säilivusaeg on suhteliselt lühike, see varieerub kuuest kuni kaheteistkümne kuuni, olenevalt kakaovõi kogusest (see toimib suurepärase loodusliku säilitusainena) ja rasvast, mille kõrge sisaldus vähendab toote säilivusaega. Šokolaaditoodete säilivusaja pikendamiseks lisavad paljud tootjad oma koostisele säilitusaineid nagu sorbiinhape.
