Täistera gluteenivaba leib on tervislikum kui ükski teine leib. Lisaks saavad seda süüa gluteenitalumatuse ehk gluteeni all kannatavad inimesed.
See on vajalik
- - täisterajahu - 550 g;
- - piimapulber - 3 supilusikatäit;
- - kuivpärm - 2 tl;
- - kooritud seemned - 1 kotike;
- - vesi - 1, 75 klaasi;
- - päevalilleõli - 0,25 tassi;
- - munad - 2 tk;
- - õunasiidri äädikas - 1 tl.
Juhised
Samm 1
Pange kuivpärm tühja kaussi. Täitke need veega ja soojendage alati. Segage kõik põhjalikult ja oodake, kuni tainas hakkab tekkima. Sellest pole keeruline aru saada - selle pinnale ilmub vaht "korki" kujul.
2. samm
Järgmiseks võta üsna sügava põhjaga roog ja aseta sinna järgmised koostisosad: piimapulber, täisterajahu, aga ka toored kanamunad, kooritud päevalilleseemned, õunasiidriäädikas, valmis tainas ja päevalilleõli. Vahusta saadud segu, eelistatult mikseriga, ühtlaseks massiks. Kui teil on homogeenne mass, jätkake selle peksmist, kuni see hakkab paksenema.
3. samm
Pange valmis ja kergelt paks tainas võiga määritud leivavormi. Jaotage see kogu pinnale nii, et see asuks ühtlase kihina. Seejärel kata tainas toidukilega ja aseta umbes 40–45 minutiks kaussi sooja veega või sooja kohta.
4. samm
Pärast määratud aja möödumist saatke tulevane täistera gluteenivaba leib ahju. Selles tuleks seda küpsetada temperatuuril 190 kraadi 60–65 minutit. Küpsetamise valmisolekut on üsna lihtne kindlaks teha - selle pinnale moodustub pruun koor.
5. samm
Ärge eemaldage valmis küpsetisi kohe küpsetusnõust, laske sellel kõigepealt veidi jahtuda. Gluteenivaba täistera leib on valmis!
