Gluteenivaba dieedi järgimisel ei ole alati keelatud süüa loomaliha ja kodulinde. Maitsvad idamaised pirukad - samsa - valmistatakse mitte ainult puhvisest, vaid ka hapnemata tainast. Need gluteenivabast taignast valmistatud pirukad sobivad suurepäraselt neile, kes peavad või eelistuste kohaselt järgivad BGBQ dieeti.
See on vajalik
- - maisijahu - 1, 5 tassi;
- - suvikõrvits - 100 g;
- - küüslauk - 1 viil;
- - sool - 0,5 tl;
- - vesi - 2 supilusikatäit;
- - päevalilleõli - 50 ml;
- - kalkuniliha (filee) - 250 g;
- - sibul - 250 g;
- - sool, köömned, jahvatatud must pipar, nigella - maitse järgi
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peaksite valmistama täidise. Selleks võtke kalkunifilee: eelistatav on trummipulk, kuna rinnatükist saadud täidis osutub vähem mahlaseks. Lõika liha suurteks kuubikuteks.
2. samm
Lisa kuubikuteks lõigatud kooritud sibul. Maitsesta jahvatatud köömnetega, jahvatatud musta pipra ja maitsega soolaga. Soovi korral lisage maitse järgi hakitud küüslauguküünt.
3. samm
Valage maisijahu laia kaussi, mis on mugav taina sõtkumiseks. Klaasi jaoks võetakse mahuti mahuga 240 grammi. Poolteist tassi maisijahu on umbes 180 grammi.
4. samm
Lisage maisijahu soola ja segage. Lisa toores suvikõrvits, purustatud ja püreestatud. Puuvilju võib riivida kõige peenemal riivil või segada segistiga. Hõõruge koos suvikõrvitsaga küüslauguküünt.
5. samm
Sellesse segusse valatakse päevalilleõli ja jahvatatakse puruks, mis koguneb hästi tükiks. Nüüd valage väga kuuma veega ja segage koostisosad kiiresti väga pehme maisitaina saamiseks.
6. samm
Jagage tainas neljaks võrdseks osaks. Rullige igaüks kilekoti või toidukile abil välja. Pärgament sobib ka taigna rullimiseks, kuid pärgament ei hallita toodet, seega pole see materjal antud juhul soovitatav.
7. samm
Pange tainapall plastist või toidukilest lehtede vahele ja keerake see tavalise rulliga õrnalt lahti. Peate selle üsna õhukeseks rullima, umbes 2 mm. Tainas on gluteenivaba või muidu gluteenivaba, habras, mitte elastne, tavalisel viisil lahti rullimiseks ei toimi.
8. samm
Kooki kotist eemaldamata pange supilusikatäis slaidi täidisega ja pimendage serva, kasutades seda kilet, millele tainas rulliti, palli. Viige pirukas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kõiki neid toiminguid tuleb teha võimalikult hoolikalt, kuna gluteenita tainas on täiesti elastne ja rebeneb kergesti.
9. samm
Piserda pealt nigella seemnetega, surudes neid veidi tainasse, et need ei mureneks.
Nigella või, nagu seda ka nimetatakse, nigella, on ilusa värvika idamaise lõhnaga ilusa üheaastase aiataime seemned. Samsat pole vaja piserdada nigellaga, kuid proovida tasub, sest koos köömne aroomiga annab see ületamatu tulemuse.
Nigella seemneid leiate söömiseks idamaistest poodidest, kus müüakse vürtse ja maiustusi.
10. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini. Pange ahjuplaat samsaga ahju keskmisele astmele ja küpseta pirukaid 30–40 minutit. On oluline, et liha oleks hästi küpsetatud.
Keetmisel pole samsa enam habras. Serveeri kuuma gluteeni- ja kaseiinivaba samsat koos suvise värske köögiviljasalatiga.
