Lisaks mahlastele punastele tomatitele kasutatakse toiduvalmistamisel ka rohelisi tomateid. Küpsetel puuviljadel on vürtsikas hapukas maitse ja need sobivad paljude toodete kõrvale. Rohelistest tomatitest saab valmistada järgmisi loovaid roogasid.
Praetud rohelised tomatid
Teil on vaja järgmisi toite: 4 suurt rohelist tomatit, 1 kana muna, kolmandik klaasi piima, 3 spl. supilusikatäis täistera maisijahu, 3 spl. maitse järgi supilusikatäit taimeõli, kuum Tabasco kaste, sool ja must pipar. Maisijahu võite asendada riivsai ja tabasco kastmega tšillikastmega.
Pese tomatid ja lõika 1 cm paksusteks viiludeks. Klopi muna piimaga lahti ja lisa segule kaste. Eraldi kausis sega maisijahu soola ja pipraga. Kuumutage õli pannil. Kastke iga tomativiil kõigepealt muna ja piimasegusse ning seejärel jahu. Süüa tomatid mõlemal küljel 2 minutit.
Rohelised tomatid on maitselisemad, kui kasutada pärast peekoni praadimist järelejäänud rasva taimeõli asemel.
Rohelise tomati supp
Te vajate järgmisi toite: 3 keskmist rohelist tomatit, 400 ml puljongit, 1 väike sibul, 1 spl. lusikatäis võid, 1 keskmine porgand, 3 spl. lusikad riisi, 3 küüslauguküünt, 1 tl suhkrut, peterselli ja soola.
Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Sulata või sügavas kausis ja hauta selles sibulat läbipaistvaks. Lõigake rohelised tomatid väikesteks kiiludeks, riivige porgandid keskmise riiviga. Lisage sibulatele tomatid ja porgandid ning valage puljongile. Lase puljongil 10 minutit podiseda. Seejärel lisage puljongile riis, küüslauk, suhkur ja sool. Keeda suppi seni, kuni riis on pehme. Jahvata valmis supp segistiga või hõõru läbi sõela. Serveerimisel puista supile hakitud peterselli.
Konserveeritud rohelise tomati ja paprikaga salat
Teil on vaja järgmisi tooteid: 4 kg rohelisi tomateid, 3 kg punast paprika, 2 kg sibulat, küüslaugupea, suur kamp peterselli, 150 g suhkrut, 150 g soola, 100 ml üheksa protsenti äädikat, maitse järgi must pipar.
Peske paprika ja eemaldage seemned. Blanšeerige paprikat 2 minutit keevas vees. Kui pipar on jahtunud, lõika see väikesteks ribadeks. Pese rohelised tomatid ja lõika 2–2 cm suurusteks kuubikuteks. Koori sibul ja küüslauk, lõika sibul rõngasteks ja küüslauk viiludeks. Pese, kuivata ja haki petersell. Kombineerige köögiviljad, maitsetaimed, sool, suhkur, äädikas ja must pipar emailiga kausis. Pange salat tihedalt üheliitristesse purkidesse ja steriliseerige neid 20 minutit keevas vees.
Moos rohelistest tomatitest
Teil on vaja järgmisi tooteid: 1 kg rohelisi tomateid, 1 apelsin, 1 sidrun, 660 g suhkrut, 60 ml vett, 50 g marineeritud ingverit.
Eemaldage sidrunilt ja apelsinilt seemned ning pange need marlikotti. Lõika tsitrusviljad koos koorega, lisage neile vesi ja jahvatage segistiga. Pange saadud segu kastrulisse. Lõika rohelised tomatid väikesteks kuubikuteks ja lisage potti tsitrusviljadele. Pange kastrul tulele ja keetke moosi pärast 10-minutist keetmist. Seejärel lisage moosile kaelatud marlikott, suhkur ja ingver. Segage moosi korralikult, et suhkur lahustuks. Aja moos keema ja keeda aeg-ajalt segades pool tundi. Kui moos on valmis, võta luudega kott välja.
