Sigurisalat on väike kapsapea, mis on valmistatud mahlastest lehtedest. See salatisort on tuntud alates 1870. aastast. Sigur maitseb kergelt mõru, sest see sisaldab intibiini ja inuliini, lisaks on see rikastatud karoteeni, askorbiinhappe, valgu ja teiste meie kehale kasulike mineraalidega. Siguriroogade valmistamiseks on palju retsepte, nii et proovige oma lähedasi üllatada erakordse roogaga.
See on vajalik
-
- Sigur salat:
- 100 g sigurit;
- 1 spl taimeõli;
- 50 g sinki;
- 30 g juustu (kõvad sordid);
- 30 g pastat;
- 1 sibul (sibul);
- 1 muna;
- maitseained maitse järgi;
- 100 g piima.
- Hautatud sigur:
- 1 kg sigurit;
- 50 g võid;
- 1 tl suhkrut
- 1 spl võid
- sool
- maitse järgi must pipar.
- Pizza:
- 500 g pärmitainast;
- 200 g sigurit;
- 1 pirn (kõva hinne);
- 200 g juustu (kõva);
- 50 g kreeka pähkleid;
- vürtsid maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Sigur salat. Lõigake sigur väikesteks kuubikuteks ja keetke taimeõlis 10-15 minutit. Prae sink. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees. Pange kihtidena kuumakindlatesse roogadesse: sink, riivjuust, pasta, peeneks hakitud sibul, sigur. Puista peale riivjuust. Vahusta piim munaga ja lisa kõik koostisosad. Saate salatile lisada natuke koriandrit - see annab erakordse maitse. Pange valmis roog 200–230 kraadini eelsoojendatud ahju 15–20 minutiks. Kuum salat on soovitatav serveerida portsjonite kaupa, kaunistades seda värskete ürtide ja sidruniviiluga.
2. samm
Hautatud sigur. Pese ja kuivata sigur. Lõigake see väikesteks tükkideks ja segage võiga. Pange kõik koostisosad sügavale pannile ja maitsestage vürtsidega. Hauta sigurit 40–60 minutit tasasel tulel. Enne serveerimist piserdage valmis tassi riivjuustuga ja kaunistage värskete ürtidega.
3. samm
Pizza. Rulli spetsiaalsele küpsetuspaberile 30–40 cm läbimõõduga tainas. Loputage kõik köögiviljad hästi ja kuivatage. Lõika sigurilehed väikesteks tükkideks. Koori pirn ja lõika 8 viiluks. Lõika osa juustust väikesteks kuubikuteks. Laota sigur, pirnid, hakitud pähklid ja juust ühtlaselt taina peale. Riivi peale ülejäänud juust, maitsesta vürtsidega. Küpsetage pitsat 20-30 minutit eelsoojendatud ahjus. Enne serveerimist võib roogi kaunistada sidrunmelissilehtedega. Head isu!
